成都市溫江區(qū)美味王釀造食品廠2025-05-06
溫江醬油發(fā)酵時間長的**原因是:
- 傳統(tǒng)工藝追求風(fēng)味:通過長周期自然發(fā)酵,讓大豆、小麥等原料中的蛋白質(zhì)、淀粉充分分解為氨基酸、糖類等物質(zhì),形成濃郁醬香和醇厚口感。
- 自然條件適配:產(chǎn)地氣候溫和濕潤,適合有益微生物(如米曲霉等)緩慢生長繁殖,延長發(fā)酵時間可確保菌群充分作用,提升風(fēng)味層次。
- 避免化學(xué)催熟:拒絕快速發(fā)酵工藝,依靠時間積累天然風(fēng)味物質(zhì),保證產(chǎn)品天然無添加的品質(zhì)。
本回答由 成都市溫江區(qū)美味王釀造食品廠 提供
成都市溫江區(qū)美味王釀造食品廠
聯(lián)系人: 冉洪英
手 機(jī): 13880548039
網(wǎng) 址: https://www.wjmeiweiwang.com/