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非氫化卵磷脂與氫化卵磷脂有什么區(qū)別?

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上海皓云貿(mào)易有限公司2024-10-15

非氫化卵磷脂保留了其天然的不飽和脂肪酸結(jié)構(gòu),這意味著它沒有經(jīng)過化學(xué)改性來增加飽和度。因此,非氫化卵磷脂通常具有更好的生物利用度和營養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)樗3至烁嗟谋匦柚舅帷O啾戎?,氫化卵磷脂雖然在食品加工中提供了更好的穩(wěn)定性和保存性,但可能會(huì)一部分原始的營養(yǎng)特性。

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其余 2 條回答

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    上海皓云貿(mào)易有限公司 2024-10-18

    非氫化卵磷脂與氫化卵磷脂的主要區(qū)別在于它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)和由此產(chǎn)生的物理性質(zhì)。非氫化卵磷脂含有較多的不飽和脂肪酸,這使得它在常溫下呈液態(tài)形式,并且更易于人體吸收。而非氫化卵磷脂通常被認(rèn)為更健康,因?yàn)樗缓词街舅?。相反,氫化卵磷脂為了提高穩(wěn)定性和延長保質(zhì)期,會(huì)通過加氫過程引入反式脂肪酸,這可能對(duì)心血管健康產(chǎn)生不利影響。

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    上海皓云貿(mào)易有限公司 2024-10-20

    非氫化卵磷脂是指在生產(chǎn)過程中沒有經(jīng)過氫化處理的卵磷脂,因此它保持了其天然的不飽和脂肪酸組成。這種形式的卵磷脂通常被認(rèn)為更有益于健康,因?yàn)樗缓词街舅?,且能提供必需脂肪酸給人體。與之相對(duì)的是氫化卵磷脂,它通過加氫過程改變了脂肪酸的結(jié)構(gòu),增加了飽和度和穩(wěn)定性,但同時(shí)也可能引入了對(duì)人體不利的反式脂肪酸。

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