深圳市嘉禾云倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)科技有限公司2024-10-25

白酒倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間對(duì)酒質(zhì)有重要的影響。在適宜的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，白酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的儲(chǔ)存，會(huì)發(fā)生揮發(fā)、締合、化學(xué)變化等過(guò)程，使酒體更加醇厚、香氣更加舒適7。但是，如果倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，白酒也可能會(huì)進(jìn)入 “老化期”，失去原有的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒和濃香型白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但也不建議超過(guò) 10 年以上15。而低度白酒由于酒精含量較低，長(zhǎng)期儲(chǔ)存容易出現(xiàn)酒精揮發(fā)、水解等現(xiàn)象，導(dǎo)致酒質(zhì)變差，所以不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存6。

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