樂(lè)他適(上海)貿(mào)易有限公司2025-04-13
但是售賣(mài)多的是豬肉與牛肉混合的丸子,售價(jià)在30多元。經(jīng)理稱(chēng),一般餐飲店都會(huì)選擇30元價(jià)位的牛肉丸,因?yàn)榧夹g(shù)足夠成熟,在口感上差別并不大。昨日,記者致電汕頭市紅領(lǐng)巾路一家手槌牛肉丸店。其牛肉丸一斤賣(mài)58元,一斤約有30多個(gè)丸子。記者詢(xún)問(wèn)牛肉含量時(shí),店主表示,丸子里基本上全是肉,這個(gè)價(jià)格不會(huì)騙人。可以用真空袋打包,能保存兩個(gè)月,但是不會(huì)有牛肉含量及比例的相關(guān)標(biāo)識(shí)。對(duì)于此規(guī)定,淘寶網(wǎng)上一家銷(xiāo)量位于前列的店家介紹,他們的汕頭牛肉丸含量在60%左右,因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)還未正式施行,所以也還在繼續(xù)開(kāi)發(fā)符合標(biāo)準(zhǔn)的肉丸。
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主料牛里脊肉500克 輔料油適量鹽適量生姜適量料酒1勺淀粉適量雞蛋1個(gè)花椒適量 步驟 牛肉丸子湯的做法步驟11.牛里脊肉片去筋膜,切成長(zhǎng)條。 牛肉丸子湯的做法步驟22.用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜,剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。 牛肉丸子湯的做法步驟33.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi),磕入一個(gè)蛋清,攪勻上勁。 牛肉丸子湯的做法步驟44.倒入料酒,去腥。 牛肉丸子湯的做法步驟55.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁,餳半小時(shí)。 牛肉丸子湯的做法步驟66.鍋里坐水,開(kāi)小火,等水冒小泡時(shí)候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋里。 牛肉丸子湯的做法步驟77.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開(kāi)。 牛肉丸子湯的做法步驟88.把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里,備用。 牛肉丸子湯的做法步驟99.另起鍋,倒入少許食油,油熱后放入生姜片,花椒爆香。 牛肉丸子湯的做法步驟1010.添入適量的清水,水開(kāi)后倒入牛肉丸大火煮開(kāi),打去浮沫。 牛肉丸子湯的做法步驟1111.撒入適量精鹽,大火煮開(kāi)。 牛肉丸子湯的做法步驟1212.散入適量胡椒粉即可出鍋。
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