豬肚湯的做法 材料： 主料：豬肚。 輔料：香油、堿灰、熟豬油、味精、精鹽、蔥白等適量。 做法： Step1：將豬肚洗干凈，用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，直至搓揉出粘液為止，然后再用清水洗滌3~4遍。 Step2：將洗干凈的豬肚放入沸水鍋中煮半小時(shí)，撈出來再用清水沖洗數(shù)次。 Step3：把洗凈豬肚切成大約3cm長，3cm厚片狀。 Step4：準(zhǔn)備輔料，將蔥白洗凈、切段。將姜洗凈、拍破待用。 Step5：準(zhǔn)備炒鍋，將鍋放在旺火上，倒入豬油并燒熱，首先將蔥和姜放進(jìn)去先炒一下，接著放入切成片狀的豬肚，爆炒，然后加入適量的鹽。 Step6：準(zhǔn)備砂鍋或者沙罐，將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足清水，用中火煨至豬肚爛，Z后放入味精調(diào)味起鍋，豬肚湯就做成啦。

材料： 主料：豬肚、土雞。 輔料：黨參、白胡椒、紅棗、淮山、姜、精鹽和生粉等適量。 做法： Step1：將豬肚清洗干凈，然后將豬肚翻過來用鹽和生粉反反復(fù)復(fù)的搓揉，直至清洗干凈它的粘液為止。 Step2：準(zhǔn)備好土雞，將土雞切塊，同時(shí)根據(jù)自身喜好準(zhǔn)備好配料，注意將白胡椒用刀壓裂，這樣才能出味道。 Step3：把洗凈豬肚和配料下鍋，加開水燒開后改用文火燉一個小時(shí)左右。 Step4：接著將豬肚撈起并切片。 Step5：將切好片的豬肚和雞一起入鍋，燒開后再改用文火燉約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。