酒精度越高的葡萄酒越好嗎?

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克維利酒業(yè)（義烏）有限公司2023-12-25

酒精度高低不是衡量葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，單寧、酸度、酒精度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨特，這些因素共同決定了一款量葡萄酒的好壞。葡萄酒酒精度過高：刺鼻的酒精會掩蓋葡萄酒其他香氣的風(fēng)味，導(dǎo)致葡萄酒酒體失衡，增加舌頭的灼燒感，帶來不愉快的體驗。葡萄酒酒精度過低：支撐不起葡萄酒的酒體，導(dǎo)致葡萄酒口感變得寡淡、單調(diào)，品嘗時依然會帶來不愉快的感覺。影響葡萄酒的陳年潛力。酒精含量過高過低都會對葡萄酒品質(zhì)有著影響，應(yīng)該處于適合的含量范圍內(nèi)，與單寧、酸度和甜度一起構(gòu)成葡萄酒的平衡。平衡是葡萄酒品質(zhì)的首先大要素，任何失衡的葡萄酒，品質(zhì)肯定不會優(yōu)異。