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制作現(xiàn)烤面包需要注意哪些衛(wèi)生和安全問題?

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廣州市藍美點食品有限公司2023-12-29

制作現(xiàn)烤面包需要注意以下衛(wèi)生和安全問題: 1. 操作場所清潔:制作面包前,要將工作場所清潔整齊,保持衛(wèi)生,包括地面、墻面、房頂、操作臺、工具等。 2. 個人衛(wèi)生:制作面包時,工作人員要注意個人衛(wèi)生,戴口罩、手套和發(fā)帶等防護措施,避免手部和頭發(fā)落入面團中,污染食品。 3. 設(shè)備衛(wèi)生:使用烤箱和面包機等設(shè)備時,需遵循操作規(guī)范,同時設(shè)備應(yīng)定期維修和保養(yǎng),保證安全和衛(wèi)生。 4. 食材衛(wèi)生:使用的食材應(yīng)符合衛(wèi)生標準,例如面粉、水、糖、酵母等,不得使用過期或污染的食材。 5. 廢棄物處理:面包制作廢品、剩余材料等必須妥善處理,防止腐爛、變質(zhì),并及時清理垃圾桶。 6. 包裝衛(wèi)生:面包包裝需符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標準,保證面包的清潔、安全、衛(wèi)生。 7. 儲存和運輸:制作好的面包應(yīng)儲存于干燥、通風、陰涼的地方,避免陽光直射和高溫。 我們藍美點本著誠信、快速、專業(yè)的原則,竭誠為廣大客戶提供周到的食品服務(wù)!

廣州市藍美點食品有限公司
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簡介:藍美點連鎖擁有累計30年食品烘焙技術(shù),致力于打造食品0EM業(yè)務(wù),產(chǎn)品已面向全國電商和珠三角地區(qū)。
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