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烘焙爆品日式豬扒面包怎么制作？

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成都元泰德恩貿(mào)易有限公司2024-09-01

種面 日清4FFWQ 1000g 酵母 10g 水 650g 主面團 日清4FFWQ 1000g 酵母 12g 糖 380g 鹽 20g 奶粉 80g 蛋黃 400g 水 200g 美卡多大黃油 300g

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簡介：成都元泰德恩貿(mào)易有限公司是一家銷售烘焙原輔料及設備的供應商。選擇我們：上乘品質(zhì)、工廠價格、貼心服務。
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    裝飾材料 燒椒醬 日龍調(diào)理漢堡 每個夾60g一片 丘比沙拉醬 10g

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    操作要點： 1、打至打出光滑的膜加入大黃油，打至拉膜成長條不斷裂，結(jié)束溫度26℃，溫度28濕度75基礎發(fā)酵30分鐘； 2、分割30g一個，團成圓形，松弛30分鐘； 3、搟成橢圓形放入U形槽模具中，溫度35濕度85終發(fā)酵40-60分鐘； 4、將醒發(fā)好的面團刷蛋黃液，放半塊60g日龍調(diào)理漢堡，擠丘比沙拉醬； 5、平爐上火190℃下火210℃，烘烤12分鐘，出爐后刷刷光亮果膏，擠上丘比香辣牛肉醬撒上干蔥花。

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