江西山蜂食品有限公司2025-05-13
蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象,并不影響品質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出,形成結(jié)晶核,并逐漸壯大,形成結(jié)晶粒,許多結(jié)晶粒便構(gòu)成了肉眼所見的結(jié)晶。一般來說,真正的蜂蜜都會有結(jié)晶現(xiàn)象,只是有些蜂蜜容易結(jié)晶,而有些不易結(jié)晶。通常蜂蜜結(jié)晶與溫度有直接關(guān)系,蜜溫在13℃~14℃時易結(jié)晶。
蜂蜜結(jié)晶并不影響品質(zhì)和食用,不能將結(jié)晶作為判定蜂蜜真假的依據(jù),還需要檢測分析和綜合判定。
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