江西山蜂食品有限公司2025-05-13

蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，并不影響品質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結(jié)晶核，并逐漸壯大，形成結(jié)晶粒，許多結(jié)晶粒便構(gòu)成了肉眼所見的結(jié)晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結(jié)晶現(xiàn)象，只是有些蜂蜜容易結(jié)晶，而有些不易結(jié)晶。通常蜂蜜結(jié)晶與溫度有直接關(guān)系，蜜溫在13℃~14℃時易結(jié)晶。 蜂蜜結(jié)晶并不影響品質(zhì)和食用，不能將結(jié)晶作為判定蜂蜜真假的依據(jù)，還需要檢測分析和綜合判定。

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