淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。淮南牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6,增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長;亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。洪福餐飲的策略是 : 以質(zhì)量取勝。牛肉湯連鎖加盟費(fèi)用
淮南牛肉湯,對(duì)于淮南人民來說有一種特殊的意義。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,**想做的事莫過于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯。嘗著湯里濃濃的牛肉味,看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí),身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開始融化、流動(dòng),此時(shí)才覺得安定下來,真正回到了家鄉(xiāng)。 牛肉湯看起來似乎制作工藝簡(jiǎn)單,其中卻大有講究,牛肉湯**精華的部分就在湯頭。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,煮湯前將牛骨放進(jìn)清水里浸泡24小時(shí)去除血水,再將骨頭下鍋煮成白湯之后,加入花椒、生姜、八角、桂皮等藥材和鹵料,慢慢熬煮,并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒(紅干椒)做成紅油,在湯里鋪上一層,這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了。 顧客進(jìn)店提完要求后,老板說“好嘞,里面坐,馬上就來!”說完麻利地抓起一大把粉絲、豆餅、千張、牛肉片放進(jìn)漏勺里,漏勺放在鍋里略微燙燙,燙得差不多了之后倒進(jìn)碗里,從大鍋里再舀一勺牛肉湯,撒上香菜蔥花,一碗牛肉湯就大功告成了。 青海洪福牛肉湯賺不賺錢洪福餐飲質(zhì)量為先、服務(wù)至上、以人為本。
牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無味,我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個(gè),處理干凈后切成大塊;紅蘿卜一根處理干凈后切段;青西紅柿一個(gè)洗凈改刀成塊;大蔥白兩段,老姜一塊拍破,食鹽五克。 上鍋加水(鋁鍋或不銹鋼鍋)五斤左右,涼水放入紅白蘿卜和姜塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段,轉(zhuǎn)中火再次燒開,之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。一小時(shí)之后,當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時(shí),撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘?jiān)缓笤僬{(diào)入食鹽攪勻后即可使用。 其它如豆芽菜,萵筍,東瓜,菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示:全程盡量保持小火慢燉;當(dāng)食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出;除了調(diào)入少量食鹽外,不需要再添加任何調(diào)味料和辛香料,以免影響高湯鮮度和口感。
燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。燒餅富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,衛(wèi)生、方便、快捷、適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要,被美食界譽(yù)為中國式比薩,風(fēng)靡全球! 在物質(zhì)文明高速發(fā)達(dá)的,健康已經(jīng)成為越來越被關(guān)心的焦點(diǎn)話題,食品安全更是成為百姓話題,對(duì)于普通民眾而言,健康飲食是一項(xiàng)基本權(quán)利,而對(duì)于企業(yè)來說,則是一份不可推卸的社會(huì)責(zé)任,作為中國快速餐飲的指引者,燒餅引導(dǎo)全新品質(zhì)鏈模式,堅(jiān)持從原料選擇到餐廳出品的有效控制,為民眾提供安全、健康的食品。燒餅是一個(gè)有營養(yǎng)和質(zhì)量美味的產(chǎn)品,這樣的產(chǎn)品必然受到追捧!洪福餐飲以一百分的努力,換您十分滿意。
熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻,永遠(yuǎn)的火熱歡娛,就如同精神符號(hào)般的,淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個(gè)性,奔放如同那一鍋熱騰般的,蓬蓬勃勃,熱烈而豪宕,大碗中盛滿的是激情永遠(yuǎn)的糊口方式,淮南人追求的糊口狀態(tài),由著我們的早餐,將熱烈進(jìn)行到底。 淮南牛肉湯建造: 較細(xì)的圓柱型粉絲,切成細(xì)長條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進(jìn)口細(xì)嚼,各式味道皆在湯里,經(jīng)得住細(xì)細(xì)回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細(xì)末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當(dāng). 洪福餐飲優(yōu)服務(wù)、效率高、大發(fā)展。牛肉湯連鎖加盟費(fèi)用
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有人認(rèn)為,淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安。還有人認(rèn)為,淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來。這樣演繹,顯然都是我們這些后人的一廂情愿。缺乏深入思考、嚴(yán)謹(jǐn)考證和史料依據(jù),更難符合歷史常識(shí)和科學(xué)邏輯。沒有耕牛,也就沒有農(nóng)耕文明,恐怕也難有漢族的延續(xù)。之所以描摹以上的圖景,還原漢族的先祖,他們?nèi)绾握驹谥性奶镆吧?,駕馭著耕牛,翻耕賴以延續(xù)后代的土地,那是要說明,耕牛對(duì)于漢族的先祖,那是怎樣的財(cái)富、怎樣的敬畏、怎樣的愛惜!耕牛之于農(nóng)耕民族,就是生命線。那么,我們的祖先怎么會(huì)輕易宰殺耕牛?如果我們的先祖不能輕易宰殺耕牛,我們哪里來的牛肉湯呢?
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淮南人喝牛肉湯,很少有中途不加湯的。而且加湯都是**的。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,客人要求...
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【詳情】如是*在冬天吃,可能只是因?yàn)槔笔车臏嘏?,那是陋劣的短暫誘惑,不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求...
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