博山焦莊村的洪濟(jì)橋是博山**古老的橋梁,舊時是博山通往濟(jì)南府的道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南,路過洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕,并留詩一首,詩已無從查考,但燒餅制作技藝代代相傳,至今已有幾百年的歷史。在博山當(dāng)?shù)兀谱鳠灥目緺t是用黃泥與磚砌成,爐內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐),火就在爐內(nèi)下方,爐內(nèi)燃燒的是鋸末,現(xiàn)在大多用無煙的木炭,制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),燒餅就借著熱量貼在了板上。
品質(zhì)為先,客戶至上;相輔相成,共創(chuàng)繁榮。河北焦莊燒餅賺不賺錢
對于剛進(jìn)入行業(yè)的新手來說,加盟焦莊燒餅是比自己摸索好的。在這里,小編就和大家聊聊加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢在哪里:首先,加盟可以降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險,增加成功機(jī)會在當(dāng)趨激烈的競爭環(huán)境里,市場機(jī)會對于小資本的**創(chuàng)業(yè)者來說已是越來越少。每年,全國幾萬家中小企業(yè)倒閉的事實告訴我們:一個資金有限,缺乏經(jīng)驗的投資者要在高度飽和的市場環(huán)境中**開創(chuàng)一份自己的事業(yè)是困難重重,風(fēng)險萬分的。而投資者若選擇一家業(yè)績良好、實力雄厚、信譽(yù)頗高的特許經(jīng)營連鎖企業(yè),加盟其連鎖網(wǎng)絡(luò),其成功的機(jī)會將提高。中國有句俗話:樹大好遮蔭。小投資者加盟特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò),有個連鎖總部作“靠山”。特許加盟連鎖又可以從總部那里獲得專業(yè)技術(shù)等方面的援助,這對于缺乏經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說,的確是一條通往成功的捷徑。其次,我們從加盟商可以得到系統(tǒng)的管理訓(xùn)練和營業(yè)幫助一家新店要獨自摸索出一套可行的管理辦法,往往需要很長的時間,或許在這套管理方法成熟之前,該店就因為多走了彎路而無法維持下去。但如果投資者加入連鎖總部,他就不必一切從頭做起,盡管他完全沒有專業(yè)知識和管理經(jīng)驗,他也可以立即得到總部的管理技巧,經(jīng)營訣竅和業(yè)務(wù)知識方面的培訓(xùn)。而這些經(jīng)驗是總部經(jīng)過多年實踐。 陜西焦莊燒餅洪福餐飲以誠相待,超越客戶的需求;全心服務(wù),為客戶提供更多。
烘烤大致五、六分鐘的時間,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出。才出爐的蕉莊燒餅熱氣騰騰,外表焦黃,圓鼓鼓的,拿在手里依舊很燙,難免左手倒右手,右手又倒左手,別有一番情趣!蕉莊比較**的有朱家燒餅和蕉莊橋燒餅。由于環(huán)保的要求,現(xiàn)在的蕉莊燒餅改良傳統(tǒng)爐具和燃料,把吊爐換成火排烤箱,使用無煙鋸末或無煙煤顯得更干凈衛(wèi)生。蕉莊燒餅一般是就著豆腐腦吃(本地的豆腐腦是做豆腐新出鍋的豆腦,若把豆腦放進(jìn)模具里去水壓成型就是豆腐了),這樣的豆腐腦成棉絮狀飄在碗中,時而還能見到點“青頭”,吃起來松軟有嚼頭,豆香味特濃。
制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,直接關(guān)系到焦莊燒餅的口感。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,制作焦莊燒餅,發(fā)面不能夠用酵母,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道。肉餡需要用上好的五花肉,過肥則太膩,過瘦則無香,并輔以小香蔥,姜、博山、花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子,揉圓,然后壓成小餅,在包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,餅才圓、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐的內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗,外部用以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性。烤燒餅用焦碳,不能見明火,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,太低,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大、餡多的焦莊燒餅就出爐了。 洪福餐飲認(rèn)為市場是海,企業(yè)是船,質(zhì)量是帆,人是舵手。
創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)項目多,投資創(chuàng)業(yè)者難免眼花繚亂,難辨好壞,分不清真假。在這里小編推薦一項投資項目-----焦莊燒餅。燒餅是目前很有發(fā)展前景的行業(yè),作為燒餅行業(yè)中品牌質(zhì)優(yōu)、備受歡迎的項目,焦莊燒餅加盟主營焦莊燒餅、牛肉湯。好吃的**焦莊燒餅,自品牌加盟信息公布,就吸引了很多志同道合的有志之士前來咨詢加盟項目。焦莊燒餅圓潤飽滿、香氣四溢,對于山東人而言是記在心里的家鄉(xiāng)美食。追溯焦莊燒餅的淵源,已有幾百年的歷史。因其精湛的制作技藝,考究的用料,一步一步成為博山人喜愛的早餐之一,如今正一步一步走出山東,走向全國。焦莊燒餅不僅有歷史傳承,更有未來之期。對于創(chuàng)業(yè)投資加盟者而言,焦莊燒餅市場定位清晰,管理簡單,人人可消費,是低投入、高回報、回本快、易復(fù)制的好項目。焦莊燒餅品牌現(xiàn)在全國招募加盟伙伴,目前,加盟仍在進(jìn)行中,可謂機(jī)不可失失不再來,心動的小伙伴抓緊行動吧! 洪福餐飲情真意切,深耕市場,全力以赴。陜西洪福焦莊燒餅創(chuàng)業(yè)加盟
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博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于:一、博山的火燒差不多是手掌樣大小,焦莊的燒餅像個大盤子。二、博山的火燒分為肉和素兩種,餡子上稍粗;焦莊的燒餅分為了有餡和無餡兩種,有餡的餡子也非常細(xì),無陷的外面是五香面和鹽和面。三、博山的火燒是先烙然后烤,火燒是兩面都要烤;焦莊的燒餅是直接烤,只烤上一面,另一面撒芝麻。
博山人喜歡吃的肉燒餅,是歷史沿襲下來的民間小吃,面皮包肉,擱上蔥花,攤壓成三寸大小圓餅狀,中心沾上銅錢那么大的一片芝麻,貼進(jìn)爐頂烘烤表皮,待表面烤干之后,鏹下來置于爐火火口周邊慢慢烤透。
博山人吃燒餅,都是在燒餅鋪子里吃,掌柜的伺候著茶水,小桌子旁找個交叉坐下,剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里,一面鼓一面平,鼓的那一面成均勻的淡黃色,輕輕咬開個小口子,一股熱氣泛著肉香蔥香的復(fù)合味彌漫開來,聞著,挑逗你的食欲,入口,勾引你的味蕾,不飽餐一頓,那饞蟲豈能罷休?就著茉莉大方燜的茶水,吃一個要一個,必須得趁熱吃,三五個下肚,直到打了飽嗝方能滿足。 河北焦莊燒餅賺不賺錢
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