酸筍的百科知識(shí)酸筍介紹做法：把筍去皮，如果想快點(diǎn)變酸的話，就切成薄片直接放在干凈的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會(huì)逐漸邊酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不用碰油這是確記的）。到夏天我家經(jīng)常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是挺容易做的了！做酸筍是不用換水的。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬**，泡菜壇口水封嚴(yán)密，半月即可食用。酸筍的營養(yǎng)價(jià)值酸筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間。酸筍的食用效果酸筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減重的佳品。酸筍的選購看顏色：淺黃色的嫩；掐：容易掐動(dòng)的嫩。酸筍的烹飪小技巧酸筍可以搭配其他的食物一起炒，還可以做湯等。酸辣直沖腦殼！筍肉吸飽湯汁，連啃5根才過癮！手剝筍

    閩西又稱長汀風(fēng)韻。以龍巖菜為象征，主要風(fēng)行于閩西地區(qū)。和廣東菜系的客家風(fēng)韻較近。閩西位于粵、閩、贛三省接壤處，以客家菜為主體，多以多山地區(qū)龍巖市-永定芋子包獨(dú)有的奇味異品作原料，土筍凍，有稠密山鄉(xiāng)、多湯、清淡、滋補(bǔ)的獨(dú)特之處。象征菜有薯芋類的，土筍凍招商，如柔軟適口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀?dòng)笞?、蒸滿圓、炸滿圓等;野菜類的有:白b頭翁餳、苧葉餳、苦齋湯、炒馬c齒莧、鴨爪草、雞爪草、炒馬藍(lán)草、噴鼻椿芽、野莧菜、炒木錦花等;瓜豆類的有:冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、番瓜湯、番瓜餳、狗爪豆、阿羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等;飯食類的有:紅大米或者小米做成的飯、高粱粟、麥子餳、拳頭粟餳等。主要吃法土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、肉等一起煲來做藥膳，有補(bǔ)b腎壯z陽的效果。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍j結(jié)，土筍凍加工，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個(gè)接著一個(gè)，安海土筍凍，讓人欲罷不能。漳州浮宮土筍凍福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲動(dòng)物，肥圓細(xì)長，狀如蚯蚓。手剝筍一口咬下，爽脆的口感、鮮美的汁水瞬間在口中迸發(fā)，手剝筍的魅力，誰嘗誰知道！

    婆婆從鄉(xiāng)下帶了不少春筍過來，懷孕了可以吃春筍嗎？孕婦能吃春筍嗎？孕婦能吃春筍。孕婦吃春筍的好處：竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9。79g、蛋白質(zhì)3。28g、碳水化合物4。47g、纖維素0。9g、脂肪0。13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0。1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為**的保養(yǎng)蔬菜，能滿足懷孕期間所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦可以食用。孕婦吃春筍需注意：食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除;此外，不可多食，食用過多易誘發(fā)過敏性鼻、皮等。

    酸筍去百度百科了解食材>酸筍做法大全酸筍營養(yǎng)效果很近流行|很受歡迎|評(píng)分泡酸筍竹筍、密封壇、涼白開綜合評(píng)分陌上Lindsay超簡單的酸筍做法、、0做過Enling1020廣西菜—酸筍炒牛肉牛肉、酸筍、姜、蒜、豆豉、小米辣、蒜苗0做過rebecca8酸筍炒肉酸筍、鹽、生抽、料酒、雞精、蠔油、五花肉1做過可以改名自制酸筍嫩筍、礦泉水、廣口玻璃瓶子4做過玉樹榕香泡酸筍小嫩筍（春筍）、鹽、冰糖或白糖、花椒（很好是青花椒）、朝天椒（新鮮）、高度白酒很好五十度以上、蒜頭、生姜、檸檬0做過水龍吟L停不下來的美味-酸筍燉湯酸筍、雞、姜片、花椒2做過多多___南雄酸筍鴨鴨子、酸筍、蒜子、姜、醬油、蠔油、白酒、生粉、干辣椒綜合評(píng)分irene_luo腌酸筍筍、自來水0做過白云朵朵飄啊酸筍魚羅非魚、酸筍、蒜苗、番茄、蒜米、姜、辣椒、黃豆醬、蠔油、老抽、鹽、雞精綜合評(píng)分阿灌酸筍田螺煲田螺、酸筍、鴨全翅、鴨腳、魚排骨、蒜、姜、野山椒、枸杞、紅糖、食用油、料酒、鹽、生抽、老抽、白醋、清水0做過鵝黃小吖早餐一碗米粉，配酸筍炒肉。開袋嗦筍的快樂誰懂！筍衣一扯鮮汁冒，從舌尖嫩到喉嚨，連啃三根才過癮！

    1.五花肉切3厘米的四方塊，大一點(diǎn)過癮，小一點(diǎn)也可以；鍋中涼水下入五花肉，蔥、姜各10克，料1大勺，焯水洗去浮沫2.春筍剝?nèi)ネ馄?，春筍的量根據(jù)個(gè)人喜好，切滾刀塊3.水開后加鹽1小勺，中火煮5-8分鐘，煮的時(shí)間長一點(diǎn)，除去草酸減少澀味；鍋內(nèi)加1大勺油，下入焯水后的肉煸炒到四周焦黃，入鍋前用廚房紙擦干肉的水分防止四濺4.肉撈出后，鍋內(nèi)留少許底油，煸炒會(huì)出油，放入冰糖小火炒到糖成黃棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉塊，很快裹上糖色，接著烹入1大勺料5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果覺得顏色不夠深，再加一點(diǎn)老抽；加入桂皮5克，八角1個(gè)，香葉2片，加入開水沒過肉，小火燒一個(gè)小時(shí)至基本酥爛，注意水一次加足，寧多勿少，加入鹽再中火燜燒20-30分鐘入味。 春日限定美味非手剝筍莫屬！剝殼的儀式感，加上脆嫩的口感，一口就愛到不行！手剝筍

深山嫩筍現(xiàn)剝現(xiàn)鹵！咬開“嘎吱”響，泡椒酸辣/老湯咸香，低卡高纖維，打工人摸魚神器！手剝筍

    尖筍小竹筍干是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心制作而成的特色美食。我們選用新鮮的尖筍小竹筍，經(jīng)過清洗、切片、晾曬等一系列傳統(tǒng)工序，讓筍干在自然陽光下慢慢脫水，保留了筍的自然香味和獨(dú)特口感。這種筍干色澤金黃，質(zhì)地勁道，口感醇厚，帶有濃郁的自然風(fēng)味。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)：在制作過程中，我們結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)。傳統(tǒng)晾曬方式讓筍干在自然環(huán)境中緩慢脫水，保留了筍的營養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味；同時(shí)，我們采用現(xiàn)代化的烘干設(shè)備進(jìn)行輔助處理，確保筍干的品質(zhì)穩(wěn)定，不受天氣影響。這種結(jié)合不僅提高了生產(chǎn)效率，還保證了筍干的口感和質(zhì)量。多種食用方式：尖筍小竹筍干既可以作為零食直接食用，也可以用于烹飪。作為零食，它的口感勁道，越嚼越香，是辦公室、休閑時(shí)光的理想選擇。在烹飪方面，筍干可以提前泡發(fā)后與肉類搭配，如筍干燒肉、筍干燉雞等，其獨(dú)特的口感和香味能為菜肴增添別樣的風(fēng)味，讓您的餐桌更加豐富多彩。健康與美味并存：尖筍小竹筍干在制作過程中不添加任何防腐劑和色素，保留了筍的天然營養(yǎng)成分。它富含膳食纖維，有助于消化，同時(shí)含有多種維生素和礦物質(zhì)，是健康飲食的理想選擇。無論是作為零食還是烹飪食材，都能讓您享受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的美味。 手剝筍

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