福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，就是大黃魚的新家。大黃魚的新家什么樣？“定海灣2號(hào)”長(zhǎng)，水面下的深度達(dá)到了17米，大黃魚可以在深海自由游動(dòng)，居住條件更好了。一個(gè)大約4個(gè)籃球場(chǎng)大小的平臺(tái)，一年可以養(yǎng)大黃魚達(dá)到200噸。還可以抗15級(jí)臺(tái)風(fēng)。大黃魚的新家，非常智能，大網(wǎng)箱是可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來的。通過安裝在平臺(tái)上的設(shè)備，養(yǎng)殖戶在岸上就可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、鹽度、溶氧度還有魚的生長(zhǎng)情況等等，據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，有了這個(gè)平臺(tái)，養(yǎng)殖幾百噸大黃魚，只需要兩三個(gè)工作人員。目前，已經(jīng)建設(shè)了11個(gè)像這樣的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，年產(chǎn)高質(zhì)量魚類2000噸左右。 在東海的懷抱中 騰浪而起大黃魚如黃金般璀璨奪目。寧德三都港黃魚深海野化黃花魚深海冰鮮
在老一輩上海人的記憶中，大黃魚是討口彩的菜肴，更是吃席必備。大黃魚必須大，在大黃魚資源充沛的年代，一條三五斤的大黃魚非常常見。然而進(jìn)入九十年代，上海人的餐桌上，野生大黃魚一度消失了很多年。物以稀為貴。曾經(jīng)便宜如白菜的野生大黃魚，近些年常常賣出幾千元/斤的高價(jià)。2022年1月，浙江象山一漁船一網(wǎng)捕到近4000斤野生大黃魚，總計(jì)賣出957萬元，折合每斤超過2000元。同樣是2023年的冬天，浙江寧波的山村漁民在象山港的寧海灣山島周圍捕獲到一條長(zhǎng)67厘米，重達(dá)4.8斤的野生大黃魚，賣出2.66萬元。一邊是稀缺而天價(jià)的野生大黃魚，一邊是延續(xù)了幾十年的巨大市場(chǎng)需求，養(yǎng)殖大黃魚產(chǎn)業(yè)于是應(yīng)時(shí)而生。福建寧德野化黃花魚深海野化黃花魚深?！爸袊?guó)大黃魚之都”福建寧德，還原野生品質(zhì)，在接近野生放養(yǎng)環(huán)境中，達(dá)到三年放養(yǎng)不長(zhǎng)一兩的生長(zhǎng)特性。
福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，就是大黃魚的新家。漁民將網(wǎng)箱里的大黃魚趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉(zhuǎn)移到活水船上，活水船帶著大黃魚來到新家旁，通過U型槽傳送到“定海灣2號(hào)”上，搬家就完成了。來到新家，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養(yǎng)殖戶就不再喂餌料了。大黃魚為什么要搬家？因?yàn)椴煌A段要給大黃魚提供不同的環(huán)境和空間，這樣能把大黃魚養(yǎng)得更好。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，經(jīng)過野化后的大黃魚，口感和外形更接近野生大黃魚，售價(jià)高出傳統(tǒng)養(yǎng)殖大黃魚的四五倍，還不愁賣。
野化大黃魚除了網(wǎng)箱和深海網(wǎng)箱之外，近年新起了圍網(wǎng)養(yǎng)殖法，主要在福建省采用。圍網(wǎng)養(yǎng)殖模式很大程度上還原了野生環(huán)境,深度可達(dá)20多米。根據(jù)《不同養(yǎng)殖模式及流通方式的大黃魚品質(zhì)評(píng)價(jià)和等級(jí)判定》，圍網(wǎng)養(yǎng)殖魚的各項(xiàng)數(shù)據(jù)接近野生。圍網(wǎng)與深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖養(yǎng)出的半野生大黃魚品質(zhì)的確更優(yōu),回報(bào)也豐富，但風(fēng)險(xiǎn)更大、養(yǎng)殖成本更高，同時(shí)，“半野生黃魚”剛剛面世不久，需要養(yǎng)殖戶同步解決銷售端市場(chǎng)推廣的難題，鏈條極長(zhǎng)。小生產(chǎn)者基本沒有能力進(jìn)入，更多只能通過合作的形式加入進(jìn)大集團(tuán)的生產(chǎn)之中。如果說在陸地上只要有1畝地尚可精耕細(xì)作，那么海洋養(yǎng)殖是個(gè)比拼實(shí)力和資源的大項(xiàng)目，資源更加集中，頭部效應(yīng)明顯，小生產(chǎn)者難分得一杯羹。半野生（野化）黃魚擁有野生黃魚口味的特質(zhì)，也使得好廚師能夠發(fā)揮更多的技術(shù)，凸顯黃魚品質(zhì)，形成新一代黃魚的招牌菜、從而正向確立野化黃魚的市場(chǎng)認(rèn)知度。福建寧德素有“大黃魚之鄉(xiāng)”之稱，其大黃魚以魚蝦等天然海鮮料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，肉質(zhì)鮮嫩，素有“國(guó)魚”之美譽(yù)。
不在海邊，吃遍海鮮桭興堂野化大黃魚的品質(zhì)如此之高，來自對(duì)源頭的把控，這些海鮮都來自海鮮控的朝圣地——寧德三都港，景色秀美的三都港成千上百的漁船在這里奔赴大海，帶回海洋的饋贈(zèng)，周圍水質(zhì)干凈清澈有很多野生的海鮮，足足100多種！這些“小鮮貨”也從漁港送遍了全國(guó)從海里到嘴里，都泛著“鮮”味如今，市場(chǎng)上的海鮮參差不齊，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)常會(huì)有人工養(yǎng)殖的海鮮進(jìn)入。桭興堂的初心是讓所有的人都能吃到鮮美的野生海鮮保證100%野生捕撈，這點(diǎn)是她的底線。海鮮海鮮，講究的就是個(gè)鮮，不管吃的魚也好蝦也罷，肉質(zhì)鮮甜又隱隱透著一股子海水的咸鮮味兒，那才是正點(diǎn)的美味?？可匠陨?，靠海吃海桭興堂的野化大黃魚確保100%當(dāng)晚捕撈、天亮發(fā)貨，把新鮮從大海直送抵您家餐桌。桭興堂，請(qǐng)吃野化黃花魚啰...何必去高級(jí)的餐廳，用桭興堂野化大黃魚就能輕松做出海鮮大餐問：海鮮怎么購(gòu)買？想要買到新鮮的野化大黃魚，到桭興堂官網(wǎng)聯(lián)系他就可以啦！桭興堂能幫你做的是：直接從大海把海鮮發(fā)到你家！無中間商，更實(shí)惠，順豐冷鏈全國(guó)直達(dá)！當(dāng)天發(fā)，隔天到。蒸、炒、煎、燉、烤野化黃花魚能變出50+種吃法。在北方居然也能吃到可遇不可求的新鮮東海霸王魚大魚。福建寧德野化黃花魚深海野化黃花魚深海
大黃魚向來都是深受廣大人民的喜愛，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，口感鮮美而獲得大家的一致認(rèn)可和好評(píng)?。幍氯几埸S魚深海野化黃花魚深海冰鮮
吃過野生大黃魚的人，基本都能辨別出這種口感差異：野生大黃魚細(xì)膩、清香無異味、脂肪含量低，肉形成自然的蒜瓣肉。養(yǎng)殖大黃魚則散發(fā)出土腥味和異味、身型滾圓、肥膩、肉質(zhì)松散，人工感強(qiáng)。相應(yīng)地，口感差異也反應(yīng)在價(jià)格上。熱愛大黃魚的傳統(tǒng)食客對(duì)養(yǎng)殖大黃魚存在諸多負(fù)面不滿，更加推崇野生大黃魚的神話，野生黃魚的價(jià)格被進(jìn)一步鞏固。在大黃魚養(yǎng)殖大市寧德，一條1斤的野生大黃魚和養(yǎng)殖大黃魚的價(jià)格差異高達(dá)20倍以上。在巨大的價(jià)格空間中，“半野生大黃魚”應(yīng)時(shí)而生。寧德三都港黃魚深海野化黃花魚深海冰鮮
