近年來，次氯酸由于其廣譜的殺菌性能，在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，同時(shí)，在對(duì)于果蔬類產(chǎn)品的保鮮應(yīng)用研究也逐漸增加。次氯酸屬于浸泡型防腐保鮮劑，是通過浸泡、噴施等方式達(dá)到防腐保鮮的目的，可殺死或控制果蔬表面或內(nèi)部的病原微生物，并可調(diào)節(jié)果蔬采后的呼吸代謝。國內(nèi)外學(xué)者對(duì)次氯酸在水果保鮮上的應(yīng)用也做出了很多研究，所涉及的水果種類包含水蜜桃、葡萄、草莓、鮮切蘋果等，發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)次氯酸抑制了乙烯的釋放，可有效的降低了水果的腐爛率，并且抑制水果自身乙烯的產(chǎn)生，減少水果細(xì)胞膜透性，降低多酚氧化酶活性的增加速度，延緩了果肉的變色，具有明顯的保鮮功能。早在2002年，美國FDA將次氯酸認(rèn)定為“InventoryofEffectiveContactSubstance（FCS）”，即可有效接觸食品認(rèn)定。通過實(shí)驗(yàn)證明，次氯酸可有效的殺死或控制果蔬表面或內(nèi)部的病原微生物,并可調(diào)節(jié)果蔬采后的呼吸代謝,并且可以達(dá)到果蔬保鮮、消毒的目的，并且無殘留！次氯酸發(fā)生器生產(chǎn)的次氯酸水是一種具有高效殺菌消毒功能的“水”，可以象自來水一樣使用。envirolyte總代理次氯酸品牌

有關(guān)次氯酸水在應(yīng)用上穩(wěn)定性的問題，簡單扼要的參考資料是一篇2017年發(fā)表的研究論文，標(biāo)題是StabilityofWeaklyAcidicHypochlorousAcidSolutionwithMicrobicidalActivity（具有殺菌活性的弱酸性次氯酸溶液的穩(wěn)定性）。我把它的摘要翻譯如下：我們制備次氯酸（HOCl）溶液（200ppm，pH6），并評(píng)估其穩(wěn)定性和殺菌活性。我們發(fā)現(xiàn)HOCl對(duì)紫外線，日光，與空氣接觸和高溫（≥25℃）都不穩(wěn)定。此外，在HOCl溶液中，存在過量的含NH2或CHO的有機(jī)化合物（例如蛋白質(zhì)和碳水化合物）或無機(jī)離子（例如NO2-，SO3-，PO3-，F(xiàn)e2+，Cu2+和CuS）會(huì)導(dǎo)致通過氧化反應(yīng)快速消耗HOCl，并有效降低HOCl溶液對(duì)大腸菌的殺菌活性和總活細(xì)胞計(jì)數(shù)。因此，要生產(chǎn)穩(wěn)定的HOCl溶液，需要在純水中配制各種化合物和離子的濃度，使其濃度盡可能的低，并在黑暗和陰涼條件下（<10℃）儲(chǔ)存，以保持HOCl分子的濃度和殺菌活**沙尼亞次氯酸價(jià)格查詢次氯酸消毒液安全溫和，適用于衛(wèi)生手、皮膚和黏膜的消毒。

次氯酸水具有低濃度高活性、殺菌廣譜等特點(diǎn)，有較強(qiáng)的氧化能力和快速高效殺滅微生物的作用。且次氯酸水毒性低，不生耐性菌不傷手，誤飲也不產(chǎn)生特別影響，對(duì)人體健康無害，可用于果蔬清洗、食品加工領(lǐng)域，降低食材的腐壞速度。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)微酸性次氯酸水在水果保鮮上的應(yīng)用做出了很多研究，所涉及的水果種類包含水蜜桃、葡萄、草莓、梨、鮮切蘋果、番茄等。王愈等以“星都2號(hào)”草莓為試材，研究了電解機(jī)能水對(duì)冷藏草莓的影響，發(fā)現(xiàn)次氯酸抑制了乙烯的釋放，且在貯藏9、12、15、18d時(shí)果肉細(xì)胞電導(dǎo)率分別下降了14.2%、19.4%、30.0%和24.4%，草莓果硬度分別比對(duì)照組高10.2%、26.9%、38.4%和56.3%。Khayankarn等將用次氯酸處理的菠蘿與未處理的對(duì)照，發(fā)現(xiàn)在13℃下貯藏10d的未處理組腐爛率為60%-70%，而次氯酸處理組腐爛率在10%以下，可見次氯酸能水降低了菠蘿的腐爛率。水果保鮮的實(shí)質(zhì)就是商品的保值，也是水果進(jìn)入市場、參與流通的重要前提條件。利用次氯酸水保鮮技術(shù)，不僅能有效地避免產(chǎn)后損失，實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源、節(jié)能減排。而且在提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次的同時(shí)，還可延長生鮮食品的供應(yīng)期和供應(yīng)范圍，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

海鮮產(chǎn)品的清洗消毒十分重要。尤其是在海產(chǎn)品被捕撈后，趕在其發(fā)生腐爛前，需要馬上進(jìn)行沖洗消毒。力求很大程度殺死將引起海鮮腐爛的各種細(xì)菌和病毒，以此來提高海鮮產(chǎn)品的品質(zhì)，同時(shí)延長保質(zhì)期，提高經(jīng)濟(jì)收益。安路來特電解水設(shè)備，只用海水就可以制取次氯酸電解水。在海上作業(yè)船上配備一臺(tái)，就可以同時(shí)解決日常環(huán)境消毒，飲用水消毒，壓載水消毒和捕撈上來的海產(chǎn)品的消毒保鮮問題。安路來特次氯酸水無毒，無刺激，無腐蝕，無殘留，環(huán)保，殺菌廣譜，殺菌迅速，只有電費(fèi)成本。次氯酸消毒效果高于次氯酸鈉80倍以上，而且消毒后不用沖洗，不影響海鮮口感，也可以稀釋加入活水艙內(nèi)殺菌消毒防止活海鮮疾病并增加其活力，延長壽命，也可以制成冰塊持續(xù)對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行消毒抑菌，提升海產(chǎn)品的賣相和貨值，次氯酸的消毒效果和安全性優(yōu)于任何消毒液，我公司授權(quán)于愛沙尼亞envirolyte總代理。envirolyte中國總代理。我們把含有少量次氯酸（分子式HClO）的水溶液稱為"次氯酸水"。

使用次氯酸消毒液時(shí)要注意哪些事項(xiàng)？需要提醒的是，次氯酸消毒液極不穩(wěn)定，應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示的“開封有效期”使用，若未標(biāo)示，開封后應(yīng)盡早使用，一個(gè)月內(nèi)使用為宜。（次氯酸水發(fā)生器產(chǎn)生的次氯酸消毒液比較好現(xiàn)用現(xiàn)制備）。同時(shí)，次氯酸見光易分解，產(chǎn)品需避光包裝，且不要轉(zhuǎn)移到其他容器特別是透明容器中保存。此外，它用于不同消毒性質(zhì)和對(duì)象時(shí)，作用濃度和時(shí)間不同，按產(chǎn)品說明書使用。對(duì)除不銹鋼以外的金屬物品有一定的腐蝕作用，應(yīng)慎用。對(duì)含有機(jī)物較多的物品進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)先徹底去除有機(jī)物，再消毒。次氯酸消毒液不應(yīng)與其他藥劑混合使用。皮膚敏感人員使用時(shí)應(yīng)戴手套。當(dāng)次氯酸接觸到細(xì)菌及病毒后，會(huì)變成水及失去活性作用的一般蛋白質(zhì)。進(jìn)口次氯酸自來水

電解產(chǎn)生的次氯酸溶液在消毒過程中不會(huì)產(chǎn)生有害殘留物，因此對(duì)人體和環(huán)境沒有負(fù)面影響。envirolyte總代理次氯酸品牌

常用的酒精及漂白水容易傷害皮膚、造成過敏，并造成環(huán)境的污染及破壞，而次氯酸水的原料來自于一般家庭常見的食用鹽，經(jīng)過機(jī)器電解后，變成具有殺菌能力但對(duì)人體及環(huán)境無害的清潔消毒劑。奕泓公司提供的次氯酸水制造機(jī)及充電式噴霧機(jī)，讓師生能夠進(jìn)一步研究次氯酸水在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用，未來除了將以氯酸水取代現(xiàn)有的環(huán)境及實(shí)驗(yàn)室清潔消毒劑，會(huì)善用這套設(shè)備，除了用于環(huán)境及實(shí)驗(yàn)室的消毒外，還會(huì)應(yīng)用在水耕蔬菜及植物工廠領(lǐng)域，取代現(xiàn)有消毒清潔劑。這項(xiàng)合作計(jì)畫也可以應(yīng)用在組織培養(yǎng)的環(huán)境上，野外采集培植體或組織是使用酒精或次氯酸鈉來消毒，現(xiàn)在可以嘗試用次氯酸水來取代，希望在組織培養(yǎng)的環(huán)境及技術(shù)的研究能獲得突破及開發(fā)，導(dǎo)入更無毒、更友善環(huán)境的藥劑，來替代高污染的化學(xué)消毒劑，目標(biāo)是可以運(yùn)用在有機(jī)農(nóng)業(yè)的大田生產(chǎn)上﹐因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)不允許使用任何的化學(xué)藥劑，若次氯酸水能有效防治農(nóng)業(yè)的病蟲害，取代現(xiàn)有的化學(xué)農(nóng)藥，則能吸引更多農(nóng)民加入有機(jī)農(nóng)業(yè)的行業(yè)。envirolyte總代理次氯酸品牌