商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯，由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和**要求。廚具分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。源自瓷都景德鎮(zhèn)，悠米兔陶瓷傳承千年制瓷技藝，品質(zhì)非凡。國(guó)產(chǎn)家居日用陶瓷哪里有賣(mài)的

    如再增加***瓷、自潔瓷、保養(yǎng)瓷等產(chǎn)品或進(jìn)行多層裝飾也可以**提高瓷器的檔次。由于燃料價(jià)格的不斷升高，目前國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品大部分是一次燒成產(chǎn)品，而且不少?gòu)S家使用的都不是潔凈燃料。這就導(dǎo)致產(chǎn)品的潔白度、規(guī)整度、釉面光澤度、半透明度與國(guó)外產(chǎn)品有很大差距。提高釉面質(zhì)量是一個(gè)系統(tǒng)工程，我們必須認(rèn)識(shí)到其重要性，花大力氣解決這個(gè)問(wèn)題，才能提高我們產(chǎn)品的附加值。畫(huà)面裝飾和造型設(shè)計(jì)**陶瓷要想在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)擁有足夠的市場(chǎng)份額，除了在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫外，更重要的是要在陶瓷設(shè)計(jì)領(lǐng)域做一些變革和創(chuàng)新。缺乏**的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)能力，是我國(guó)陶瓷企業(yè)發(fā)展受到牽制的主要原因。在**市場(chǎng)開(kāi)放以前，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)能力的缺乏還表現(xiàn)得不很明顯，但隨著**陶瓷企業(yè)開(kāi)始參與全球競(jìng)爭(zhēng)，其開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的劣勢(shì)就越來(lái)越明顯。出口加工主要靠貼牌以及國(guó)內(nèi)**市場(chǎng)被外國(guó)公司控制的事實(shí)就是一個(gè)明證。模仿、抄襲之風(fēng)長(zhǎng)盛不衰，使歐洲人對(duì)**陶瓷企業(yè)極度戒備和排擠。陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力弱已成為制約**陶瓷業(yè)發(fā)展的瓶頸。我國(guó)陶瓷產(chǎn)品的技術(shù)和工藝水平與世界水平相差無(wú)幾，但由于設(shè)計(jì)上的差距，價(jià)格卻與進(jìn)口明差近10倍。進(jìn)口明星顧客趨之若鶩，國(guó)產(chǎn)品牌少有人問(wèn)津。**斷言。品牌家居日用陶瓷代理商熱穩(wěn)定性強(qiáng)，可放心放入微波爐、烤箱，悠米兔陶瓷超省心。

    中文名廚具性質(zhì)廚房用具的通稱用途分類儲(chǔ)藏、洗滌、烹調(diào)、進(jìn)餐用具場(chǎng)合分類商用廚具和家用廚具原則衛(wèi)生原則、防火原則性能加工性能、裝飾性和抗污能力目錄1廚具分類2原則?衛(wèi)生原則?防火原則?方便原則?美觀原則3廚具選購(gòu)4成套廚具5廚具部件6使用須知7忌用事項(xiàng)8現(xiàn)狀前景9未來(lái)趨勢(shì)10保養(yǎng)方法11清洗要點(diǎn)12清洗竅門(mén)廚具廚具分類編輯有兩種分類方法1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。***類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步。

    產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、**、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在**范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。隨著**國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。廚具未來(lái)趨勢(shì)編輯隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，生產(chǎn)**廚房設(shè)備成為必然的趨勢(shì)，越來(lái)越多人注重廚房的**裝修。特別在垃圾分類逐漸提上日程的現(xiàn)在，很多客戶要求廚具要**，不僅**還節(jié)省能耗。**首先是整體概念上要做到，首先是輕量化，在保證廚房設(shè)備強(qiáng)度、剛度和尺寸形狀的前提下，盡可能減少設(shè)備零部件的數(shù)量。質(zhì)樸陶瓷，勾勒生活輪廓，為家添一抹溫暖煙火氣。

    美觀實(shí)用的陶瓷餐具怎么選？以下給您幾點(diǎn)建議，您不妨可以參考看看。1.從瓷質(zhì)上看陶瓷日用品選購(gòu)時(shí)，以骨瓷，強(qiáng)化瓷為佳，兩者都是上等餐具的材質(zhì)。骨瓷是世界上公認(rèn)的高級(jí)瓷種，它不是純白色，而是自然的奶白色，透明度很高，質(zhì)地輕巧。骨灰瓷本身成型與色澤形成主要依靠氧化硅、氧化鋁和氧化鈣，其中氧化鈣的含量越高，色澤越好。在自然界中，氧化鈣的來(lái)源不多，所以選擇動(dòng)物的骨粉作為氧化鈣的來(lái)源。當(dāng)骨粉含量達(dá)到一定的比例，瓷質(zhì)便會(huì)大幅度提升，這主要體現(xiàn)在器皿光澤度與潤(rùn)澤度上。但如果含量超過(guò)一定的比例，瓷質(zhì)就會(huì)變得比較軟，在制作過(guò)程中成型困難，難以燒制，且如若工藝控制不當(dāng)，易造成鉛溶出量超標(biāo)，所以價(jià)格也是比較高昂的。強(qiáng)化瓷含鎂質(zhì)成份，具有高白度、**度、高熱穩(wěn)定性等突出特點(diǎn)，其潔白如玉、晶瑩潤(rùn)澤，是各種家庭比較理想的用品，價(jià)格次與骨瓷。2.從花面裝飾方式來(lái)看按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。什么是釉？釉是一種魄力態(tài)物質(zhì)，把釉施在陶瓷坯體上，經(jīng)過(guò)窯爐，可以使陶瓷產(chǎn)品獲得一層有光澤不吸水的表面，也就是水，沒(méi)有上釉的陶瓷，燒成后表面會(huì)比較粗糙，無(wú)光澤，如紫砂陶。瓷質(zhì)厚實(shí)穩(wěn)重，悠米兔陶瓷拿在手中，感受那份安心與質(zhì)感。品牌家居日用陶瓷私人定做

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    不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。不銹鋼餐具選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)編輯餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號(hào)前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的空心柄不銹鋼餐具數(shù)字則**鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)特別注意以下內(nèi)容：1、選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào);是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。2、可以用磁鐵來(lái)判斷。正規(guī)廠家一般會(huì)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場(chǎng)還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來(lái)加工餐具，國(guó)內(nèi)是有爭(zhēng)議的。有人認(rèn)為，201、202材質(zhì)含錳高，不屬于食品級(jí)的不銹鋼。3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，***的餐具會(huì)比低檔材質(zhì)的餐具重量會(huì)更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是，430和420密度是，憑直觀是無(wú)法判斷的。國(guó)產(chǎn)家居日用陶瓷哪里有賣(mài)的