排煙設(shè)備:廚房中必不可少的排煙設(shè)備包括排煙風(fēng)機、不銹鋼排煙罩、油煙凈化器以及消音箱等。這些設(shè)備共同構(gòu)成了廚房的通風(fēng)系統(tǒng),確保了烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味能夠被有效排除,保持了廚房的清潔與衛(wèi)生。告別油煙...
未來的送餐機器人將具備更智能化的程度。未來的送餐機器人將擁有更強大的智能感知和決策能力,能夠更準(zhǔn)確地識別環(huán)境、理解顧客需求,并做出更加合理的送餐安排。通過不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)化,送餐機器人將變得更加靈活和適應(yīng)...
商用廚房規(guī)劃決議廚房工作環(huán)境質(zhì)量:創(chuàng)造空氣清新,操作便利,安全舒適的廚房工作環(huán)境,能夠較大程度上進(jìn)步廚房職工工作效率。也與運營者利益是共同的。規(guī)劃人員也要從規(guī)劃理念,規(guī)劃技巧上優(yōu)化規(guī)劃方案。充分考慮各...
商用廚房工程的費用主要由以下部分組成:1、設(shè)備采購費用,商用廚房工程中,廚房設(shè)備(商用廚具)的采購費用占大頭,往往占到60%以上。這些商用廚房設(shè)備主要包含烹調(diào)設(shè)備、儲藏設(shè)備、烘焙設(shè)備、洗滌設(shè)備、制冷設(shè)...
廚房工程包括的內(nèi)容主要有:廚房的智能化與集成化:隨著科技的發(fā)展,現(xiàn)代廚房正朝著智能化和集成化的方向發(fā)展。集成化的廚房設(shè)備如集成灶等,集成了燃?xì)庠?、消毒柜、儲藏柜等功能,提高了空間利用率。而智能化的廚房...
消毒柜:高溫消毒柜:通過高溫加熱的方式對餐具進(jìn)行消毒。它可以將餐具表面的細(xì)菌、病毒等微生物殺死。在中餐廳,高溫消毒柜可以對陶瓷餐具進(jìn)行消毒,確保餐具的衛(wèi)生。紫外線消毒柜:利用紫外線的殺菌作用來消毒餐具...
工業(yè)機器人的功能和作用:裝配方面,機器人在裝配方面的應(yīng)用越來越普遍。在汽車、飛機、電子設(shè)備等制造行業(yè),機器人能夠完成產(chǎn)品的裝配、拆卸等工作,為生產(chǎn)流程帶來更高的自動化水平和更高的精度。機器人裝配系統(tǒng)具...
【洗刷消毒設(shè)備】洗碗機:商用通道式洗碗機:適合大型餐飲場所,如酒店、大型食堂等。它有較大的清洗空間,可以連續(xù)清洗大量的餐具。餐具通過傳送帶進(jìn)入洗碗機,經(jīng)過預(yù)洗、主洗、漂洗和烘干等多個環(huán)節(jié),能夠高效地清...
廚房內(nèi)排水溝的設(shè)計合理與否,直接關(guān)系到排水效果的好壞,也關(guān)系到廚房生產(chǎn)能否順利進(jìn)行。廚房排水系統(tǒng)要能滿足廚房生產(chǎn)中較大排水量的需要,并做到排放及時,不滯留。在廚房地面澆灌水泥之前,需要把廚房排水溝的位...
防火常識:隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展,賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象,自古以來便是“小心火燭”的重點部位的廚房,在酒店里更是不容忽視,通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識。火災(zāi)隱患...
直線型布局:這種布局形式適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大中型餐飲企業(yè)的廚房,所有的爐灶、炸鍋、烤箱等加熱設(shè)備統(tǒng)統(tǒng)做成直線型的設(shè)計。工作臺通常是依墻排列,置于一個長方形的通風(fēng)排氣罩下,集中...
【制冷設(shè)備】:冷藏設(shè)備:商用冷藏柜:有多種形式,如臥式冷藏柜和立式冷藏柜。臥式冷藏柜一般用于儲存肉類、海鮮等食材,它的內(nèi)部空間較大,方便放置大型的包裝食材。立式冷藏柜則更適合存放飲料、蔬菜、水果等。例...