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醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，我國國家地理標志產(chǎn)品。醬香型是我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的國際三大蒸餾名酒之一，一起是我國三大名酒“茅五劍”之一。一起，它也是大曲醬香型白酒的開山祖師，已有800多年的前史。醬香型白酒是我國大曲醬香型酒的開山祖師，它具有色清透明、醬香突出... 【查看詳情】

醬香型白酒需求注意什么？醬香是指酒品具有類似醬食物的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其然后建立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而... 【查看詳情】

12987工藝又被稱為大曲醬香工藝，因曲和糧的比例高達1：1，作為釀酒的重要輔料，大曲一般在端午開始制作，需要歷時四個月時間，嚴格來講，醬酒的一個生產(chǎn)周期要將近16個月，包含兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的12個月。剛?cè)〕鰜淼木品Q為“新酒”。還得將新酒裝入陶壇中封存，形成“基酒”。封存了一年后才能進行“盤勾”，按照醬香、醇甜、窖底... 【查看詳情】

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表明，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，明澈通明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出面），香味細膩、雜亂、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型... 【查看詳情】

12987分別表達的是什么？1表示的含意是一年一個生產(chǎn)周期，九九重陽節(jié)開始投糧下沙生產(chǎn)，到第二年八月差不多就丟糟了。2是需要分兩次投糧，首一次只投總量的一半，蒸煮后，第二次在加一半蒸煮，然后加曲堆積發(fā)酵，窯內(nèi)發(fā)酵。9是蒸煮九次，前兩次不取酒，第三次開始取一輪次酒。8是八次發(fā)酵，第三次開始不在投糧。7是七次取酒，每個輪次出的酒口感都不相同，... 【查看詳情】

醬香酒中甜味的主要物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等，這些物質(zhì)中，主要是醇基在一個羥基的情況下，只要三個分子己醇溶液就能發(fā)生甜味，闡明羥基多的物質(zhì)，甜味就添加。醬香酒中存在適量的甜味是能夠的，若太大就體現(xiàn)不了醬香酒應有的風格；太少醬香酒無回甜感尾淡。酸，醬香酒中也必定具... 【查看詳情】

白酒的口感是指白酒在口腔中所產(chǎn)生的感覺，包括酸、甜、苦、辣、澀等味道，以及醇厚、綿柔、爽凈等質(zhì)感。白酒的口感受到多種因素的影響，主要有以下幾個方面：原料：不同的糧食、酒曲和水質(zhì)會影響白酒的香氣和味道。工藝：白酒的生產(chǎn)工藝包括發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌等過程，每個過程都會影響白酒的口感。品嘗：品嘗白酒也是影響白酒口感的一個重要因素，品嘗者的個人... 【查看詳情】

為什么有送白酒的習俗呢？白酒價值高：古時候糧食的種植可不像現(xiàn)在這么容易，大多數(shù)老百姓連飯都吃不上，糧食可別提多珍貴了。好的白酒，一般3斤糧食才能釀造出1斤白酒來，過程還非常復雜耗時，能夠消費起的也只是一些達官貴人。白酒高價值的印象也就這樣深深印在了我們老百姓的腦海里，就算如今社會消費水平提高，糧食的產(chǎn)量上來了，人們對白酒的印象還是不變。雖... 【查看詳情】

給客戶送酒，成了生活中的日常事務，但又特別重要，選酒時尤其要慎重?？梢愿鶕?jù)客戶的愛好，有選擇固定的特產(chǎn)酒，也有選擇新奇的各類酒水；酒的檔次，可以根據(jù)客戶的重要性來劃分，要注意的是選酒一定要正規(guī)，且要有名度足夠，讓客戶不需要私下去了解就能看出禮品酒的價值。送酒，不管是送領導客戶，還是長輩好友，選酒是一定要注重產(chǎn)品的品質(zhì)，如果送的不好了，不只... 【查看詳情】

送禮送白酒，需要注意：送酒的數(shù)量：俗話說：好事成雙。所以送禮這個首先就要考慮到數(shù)量問題了。“白酒送雙”這個說法想必大家都聽過。意思是說：送白酒的時候，不能只送一瓶，至少要送兩瓶?？隙ㄓ芯朴颜f：我們這邊送白酒都是按件送的，不會有什么不對吧？在現(xiàn)實生活中，也不是說“送雙”就是送“兩瓶”，送白酒按一件的還是比較多的，通常情況下一件中有“四瓶”“... 【查看詳情】

坤沙酒具有醬味十足、酒質(zhì)醇厚、優(yōu)雅細膩、五味和諧、回味悠長、空杯留香等特色，碎沙酒具有入口醬香發(fā)悶，不響亮，醬香味不明顯，回味綿軟無力特色。翻沙酒具有焦苦味明顯，酒質(zhì)較差的特色。竄沙酒便是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟棄的酒槽釀制而成的，就本質(zhì)而言，便是酒精酒的味道混帶一點坤沙的醬味。采用正規(guī)大曲釀制工藝，端午制曲，重陽下沙，一年一個周期，閱歷兩次... 【查看詳情】

坤沙酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的... 【查看詳情】