關(guān)于金黃色葡萄球菌，新標(biāo)準(zhǔn)一改過去“不得檢出”的定性判斷，采用了三級(jí)采樣方案，用５個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定。這一“從無(wú)到有”的變化，令一些人質(zhì)疑新標(biāo)準(zhǔn)在“開倒車”。對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅表示，根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)分析原則，特定病原菌在某些特定食品中要作為重點(diǎn)來(lái)控制。泛泛地規(guī)定致病菌不得檢出是缺乏科學(xué)依據(jù)的；從食品檢驗(yàn)技術(shù)支撐來(lái)看，過去我們?cè)谖⑸餀z驗(yàn)方法中也沒有定量的檢測(cè)方法，只能采用定性規(guī)定。據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌普遍分布于空氣、土壤中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，通常存在于５０％或更多健康人群的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中，對(duì)熱敏感，一般烹飪煮熟即可殺滅。通常在金黃色葡萄球菌大于１０的５次方菌落數(shù)／克時(shí)可能產(chǎn)生致病性腸有害元素，引起食物中毒?？莶菅挎邨U菌可以很好的刺激水產(chǎn)動(dòng)物免疫組織的發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫的能力。青吸水鏈霉菌菌種

枯草芽孢桿菌分泌的抗類菌物質(zhì)主要包括脂肽類物質(zhì)；蛋白類抗類菌物質(zhì)；酚類物質(zhì)；多烯類物質(zhì)。芽孢桿菌分泌的抗類菌物質(zhì)可能通過阻礙病原菌的細(xì)胞壁合成，并損傷細(xì)胞膜；作用于病原菌的蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)，阻礙蛋白質(zhì)合成；作用于能量代謝系統(tǒng)，使真類菌無(wú)法生成孢子；加速植物種子萌發(fā)，增強(qiáng)植物自身抗病能力?？莶菅挎邨U菌作為防治植物病害的主要生防細(xì)菌，其主要作用機(jī)制如，影響植物根際土壤中關(guān)鍵酶活性。影響植物根際土壤中微生物多樣性。在植物根際土壤施加生防枯草芽孢桿菌菌劑，主要受影響的是土壤中真類菌和細(xì)菌的數(shù)量與種類變化。液化根霉菌株金黃色葡萄球菌中，腐生葡萄球菌數(shù)量更多，一般不致病。

枯草芽孢桿菌是當(dāng)今工業(yè)酶生應(yīng)用較普遍的菌種之一，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，枯草芽孢桿菌所產(chǎn)的酶占整個(gè)酶市場(chǎng)的50%。由于其產(chǎn)酶量高、種類多、安全性好和環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中被普遍用作生產(chǎn)菌種，其發(fā)酵生產(chǎn)的酶已在食品、飼料、洗滌、紡織、皮革、造紙和醫(yī)藥等領(lǐng)域均發(fā)揮著十分重要的作用。枯草芽孢桿菌作為植物病害生防細(xì)菌之一，具有較強(qiáng)的防病作用。用于防治多種作物的霜露病、疫病、灰霉病等病害。枯草芽孢桿菌作為基因工程受體菌，可表達(dá)出近200種原核和真核生物來(lái)源的蛋白基因，并且無(wú)論是在生產(chǎn)上還是對(duì)基因組及物理圖譜的研究上都處于中心位置，對(duì)它的研究涉及各個(gè)方面。

金黃色葡萄球抗藥性：在自然狀態(tài)中金黃色葡萄球菌只對(duì)青霉素和四環(huán)素兩種維生素有抗性，而對(duì)紅霉素、氯霉素、鏈霉素則沒有抗性，并且金黃色葡萄球菌對(duì)青霉素的抗性比四環(huán)素的大。金黃色葡萄球菌經(jīng)亞硝酸鈉誘變后，對(duì)青霉素、紅霉素、氯霉素、鏈霉素4種維生素的抗性有所增加，而對(duì)四環(huán)素的抗性有所下降。誘變后金黃色葡萄菌球?qū)Υ蟛糠志S生素的抗性得到了提高，亞硝酸鈉誘變對(duì)金黃色葡萄球菌的抗藥性是有利的。金黃色葡萄球菌(Staphalococcusaureus)屬革蘭陽(yáng)性球菌，微球菌科，葡萄球菌屬?？莶菅挎邨U菌具有廣譜抗類菌活性和極強(qiáng)的抗逆能力。

枯草芽孢桿菌可以分泌纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶等多種酶類，能夠利用淀粉、蛋白質(zhì)及多種糖類；還能夠產(chǎn)生多種抗生養(yǎng)素類物質(zhì)，抑制其他有害細(xì)菌的生長(zhǎng)?？莶菅挎邨U菌能夠抵抗80攝氏度高溫，在極端環(huán)境下，能夠誘導(dǎo)產(chǎn)生可逆性較強(qiáng)、能耐受高溫及高壓等不良環(huán)境的內(nèi)生芽孢，因此枯草芽孢桿菌（在配合飼料中主要利用其內(nèi)生芽孢）在飼料加工的蒸汽調(diào)質(zhì)和制粒過程中不易被破壞，可以用于加工為各種常見農(nóng)藥和飼料劑型，適合運(yùn)輸，不會(huì)失活。在顆粒飼料和粉料中都比較穩(wěn)定，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)?？莶菅挎邨U菌和解淀粉芽孢桿菌同屬于芽孢桿菌屬的兩個(gè)種，兩種菌作用相似且難以鑒別。市面上有許多銷售的枯草芽孢桿菌實(shí)際為解淀粉芽孢桿菌。銅綠假單胞菌在自然界分布普遍。干燥桿菌屬

綠色熒光蛋白金黃色葡萄球菌紅色熒光蛋白金黃色葡萄球菌綠色熒光蛋白惡臭假單胞紅色熒光蛋白惡臭假單胞菌.青吸水鏈霉菌菌種

大腸桿菌屬的系統(tǒng)發(fā)育：大量屬于該物種的菌株已得到分離和鑒定。除了血清型(videsupra)，它們還可以根據(jù)它們的系統(tǒng)發(fā)育(即推斷的進(jìn)化史)進(jìn)行分類。如下所示，其中該物種分為六組。特別是全基因組序列的使用產(chǎn)生了高度支持的系統(tǒng)發(fā)育。基于這些數(shù)據(jù)，大腸桿菌的5個(gè)亞種被區(qū)分開來(lái)。系統(tǒng)發(fā)育距離(“關(guān)聯(lián)性”)和病理學(xué)之間的聯(lián)系很小，例如O157：H7血清型菌株形成一個(gè)分支(“一個(gè)獨(dú)特的群”)—下面的E群——都是腸出血性菌株(EHEC)，但并不是所有的EHEC菌株都是密切相關(guān)的。事實(shí)上，四種不同的志賀氏菌嵌套在大腸桿菌菌株(見上)，然而E.albertii和E.fergusonii不屬于這個(gè)群體。事實(shí)上，在包括類型菌株在內(nèi)的系統(tǒng)基因組研究中，所有志賀菌都被放在大腸桿菌的一個(gè)亞種內(nèi)，因此很難進(jìn)行相應(yīng)的重新分類。所有常用的研究菌株大腸桿菌屬于a組，主要來(lái)源于Clifton的K-12菌株(λ?f?。O16)并且在較小程度上來(lái)自d'Herelle的大腸桿菌菌株(B菌株)(O7)。青吸水鏈霉菌菌種

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