2019年,可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期:新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人,繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖,轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作,專注于為師生提供營(yíng)養(yǎng)綠色餐飲服務(wù),包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬(wàn)科德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等,服務(wù)品質(zhì)有保證。2022年,挑戰(zhàn)與機(jī)遇期:yiqing突如其來(lái),上海全城封控期間,公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,及時(shí)采用應(yīng)急措施使得企業(yè)、學(xué)校正常供餐,包括華東師范大學(xué)師生團(tuán)餐供餐幾千份,并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù),營(yíng)業(yè)額shou次突破7000萬(wàn)元,創(chuàng)下歷史佳績(jī)。2024年,成熟發(fā)展期:公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力要求企業(yè)名單(2024年),并通過(guò)“2024年浦東新區(qū)公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力甄別評(píng)價(jià)”,一次性成功中標(biāo)浦東4所中xiao學(xué)xiao師生的供餐企業(yè)公開(kāi)遴選,為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門紅”。專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源,能夠提供健康的餐飲服務(wù)。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包
新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理:1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用:我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù),如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù),實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí),我們采用生物防治手段,減少農(nóng)藥使用,確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2、病蟲(chóng)害防治策略:在蔬菜種植中,我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施,減少病蟲(chóng)害發(fā)生。同時(shí),采用生物防治和物理防治方法,減少化學(xué)農(nóng)藥使用,確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用:自有蔬菜種植基地注重土壤保育,采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主,輔以適量無(wú)機(jī)肥,確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用,提升土壤肥力,為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。4、采收與儲(chǔ)存技術(shù):采收時(shí),我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),確保品質(zhì)。儲(chǔ)存方面,采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié),營(yíng)造適宜環(huán)境,延長(zhǎng)保鮮期。同時(shí),加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治,確保儲(chǔ)存過(guò)程中蔬菜安全無(wú)損,為市場(chǎng)提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。青浦區(qū)企業(yè)食堂承包配送食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂的運(yùn)營(yíng)權(quán)交給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理。
新歐坊不忘初心,始終誠(chéng)信奉行顧客至上、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠(chéng)心、愛(ài)心、專心、用心的五“心”級(jí)的關(guān)懷,食品是良心事業(yè),我們用愛(ài)心堅(jiān)守品質(zhì),滿足消費(fèi)者的需求,讓消費(fèi)者更安心。公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:①提供給機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、醫(yī)院、中小學(xué)校院校,由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送。②對(duì)具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應(yīng),可提供兩套以上,供用餐人自由組合。③對(duì)具有衛(wèi)生許可加工的單位,學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)管理。④對(duì)于大型活動(dòng)、展銷會(huì),集體盒飯團(tuán)體訂餐等……
新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度:1、冷菜切配、盒飯分裝、桶飯暫存、含奶油甜點(diǎn)的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行操作。2、操作中做到專間、專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施。3、專間使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí),使用前應(yīng)消毒,使用中每4小時(shí)消毒一次。4、專間洗手消毒、紫外線燈、空調(diào)、冷藏、凈水裝置等設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn),專間溫度控制在25C°以下,每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘。5.操作人員進(jìn)入專間應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6、專間內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進(jìn)入專間。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應(yīng)在專間內(nèi)或采用專zhuan用設(shè)備盡快冷卻。冷菜盡量當(dāng)餐食用,10-60C條件下的存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)加工后2小時(shí),需短時(shí)存放的冷菜應(yīng)在專zhuan用冰箱(冷庫(kù))內(nèi)冷藏。8.含奶油甜點(diǎn)應(yīng)冷藏保存,在保質(zhì)期內(nèi)食用,制作用裱漿、清洗后水果應(yīng)當(dāng)天加工,當(dāng)天使用。9.分裝盒飯時(shí),待用飯盒和盛裝盒飯的周轉(zhuǎn)箱應(yīng)放置在墊倉(cāng)板上,不得著地放置。10.每次操作結(jié)束后,應(yīng)清潔專間操作臺(tái)面,還應(yīng)每日對(duì)專間環(huán)境進(jìn)行清潔。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴,新歐坊餐飲公司特別引入了星級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)承包食堂運(yùn)營(yíng)。
新歐坊餐飲公司倡導(dǎo)“鮮活”的服務(wù)理念:食品到源頭、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營(yíng)目標(biāo):客戶第1:創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)、可口:保證食品安全、保證綠色健康營(yíng)養(yǎng)三大要素的平衡、保證菜肴的可口。服務(wù)第1;禮貌、耐心、周到;后勤服務(wù)部門要求每一位員工:在操作中對(duì)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、制作好的每一道菜,新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù),讓用餐者的滿意放在第1位。市場(chǎng)第1:薄利、多銷、降本;薄利多銷、走量、批零差價(jià),在原料上漲的情況下做到降本。管理第1:追溯、績(jī)效、測(cè)量對(duì)原材料品質(zhì)的檢測(cè),原材料來(lái)源可追溯,去向可查詢,績(jī)效測(cè)量和檢測(cè)控制考慮到成本控制和食品安全重要性,我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來(lái)承包我們的食堂。徐匯區(qū)食堂承包
食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負(fù)擔(dān),使其更加專注于主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包
新歐坊餐飲的食堂承包模式:是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù),以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì):①專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì):新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員,能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系:新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范性和高效性。③統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送:新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購(gòu)和配送,降低采購(gòu)成本,保證食材的新鮮度和安全性。④人性化的貼身服務(wù):新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包
新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念:以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念,以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、進(jìn)取的發(fā)展方針,本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),堅(jiān)持“以客戶第1、服務(wù)第1、市場(chǎng)第1、管理第1”的服務(wù)宗旨,唱響“食品安全、警鐘長(zhǎng)鳴,安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào),以識(shí)別并滿足客戶當(dāng)前及未來(lái)需求和期望,通過(guò)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐、員工盒飯的制售和配送過(guò)程的需求和期望,并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求;確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶滿意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇;在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶滿意為目標(biāo)。學(xué)校為了給學(xué)生提供更加營(yíng)養(yǎng)...