新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問(wèn)責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開(kāi)展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄通過(guò)新歐坊餐飲公司的食堂承包，學(xué)校不僅確保了食品安全，還豐富了學(xué)生的餐飲選擇，促進(jìn)了學(xué)生的健康成長(zhǎng)。徐匯區(qū)老板餐食堂承包餐飲

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人，繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營(yíng)養(yǎng)綠色餐飲服務(wù)，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬(wàn)科德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，服務(wù)品質(zhì)有保證。2022年，挑戰(zhàn)與機(jī)遇期：yiqing突如其來(lái)，上海全城封控期間，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一，及時(shí)采用應(yīng)急措施使得企業(yè)、學(xué)校正常供餐，包括華東師范大學(xué)師生團(tuán)餐供餐幾千份，并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù)，營(yíng)業(yè)額shou次突破7000萬(wàn)元，創(chuàng)下歷史佳績(jī)。2024年，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力要求企業(yè)名單（2024年），并通過(guò)“2024年浦東新區(qū)公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力甄別評(píng)價(jià)”，一次性成功中標(biāo)浦東4所中xiao學(xué)xiao師生的供餐企業(yè)公開(kāi)遴選，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門紅”。崇明區(qū)食堂承包衛(wèi)生承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。

新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動(dòng)生產(chǎn)線、自動(dòng)洗滌、烘干消毒洗碗機(jī)、冷凍庫(kù)、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，得到了zhengfu、市場(chǎng)局、環(huán)保、稅務(wù)等部門的肯定。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等配餐服務(wù)與營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與健康服務(wù)、配餐計(jì)劃與菜單設(shè)計(jì)、食品安全控制和管理、從采購(gòu)到現(xiàn)場(chǎng)處理全程服務(wù)流程及方案、配餐審計(jì)等。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù)、安全與風(fēng)險(xiǎn)管理、設(shè)施維護(hù)、能源服務(wù)和廢棄物管理、建筑消防管理等。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來(lái)制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，通過(guò)不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高盈利能力。引入智能烹飪?cè)O(shè)備、食品安全檢測(cè)設(shè)備等，提高生產(chǎn)效率和食品安全水平。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廚房設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。④品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣：通過(guò)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹(shù)立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象。加強(qiáng)品牌文化的傳播，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度。營(yíng)銷推廣策略：制定有效的營(yíng)銷推廣策略，提高食堂的知zhi名度和影響力。利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道進(jìn)行宣傳推廣，吸引更多潛在客戶。開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等營(yíng)銷策略，提高客戶粘性和復(fù)購(gòu)率自從食堂承包給經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)后，食堂的衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量都有了明顯的改善。

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池、過(guò)洗池、消毒池，粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開(kāi)展相應(yīng)的操作。2、實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個(gè)部門、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3、定期（每月30日）檢查、及時(shí)維護(hù)各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶、蒸箱、加熱柜、冰箱、冷庫(kù)、紫外線燈、空調(diào)、排風(fēng)等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，油煙機(jī)無(wú)嚴(yán)重油垢，食品工用具無(wú)損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用。4、拖把、地刷、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan用場(chǎng)所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場(chǎng)所與食品處理場(chǎng)所分開(kāi)，不得污染食品。5、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時(shí)清洗消毒。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)來(lái)承包員工食堂，以提升員工的餐飲體驗(yàn)。奉賢區(qū)員工餐食堂承包服務(wù)

為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度，企業(yè)決定對(duì)現(xiàn)有食堂進(jìn)行裝修改造，并重新招標(biāo)承包方，蕞終新歐坊成功入圍。徐匯區(qū)老板餐食堂承包餐飲

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時(shí)，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等場(chǎng)所的清潔、消毒、通風(fēng)等。原料采購(gòu)與儲(chǔ)存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料，是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度。同時(shí)，檢查食品原料的儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在過(guò)期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并保存相關(guān)記錄。同時(shí)，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、日常檢查記錄、培訓(xùn)考核記錄等。徐匯區(qū)老板餐食堂承包餐飲