新歐坊餐飲公司自2007年成立以來，企業(yè)從無到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚，擁有guojia級高級技師、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務的不斷擴展，公司近3年日均供餐量將近萬份，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術大學、航華中學、交通職業(yè)技術學校、電影學院、德英樂實驗學校等，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關系和服務口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務質(zhì)量和員工滿意度。長寧區(qū)企業(yè)食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產(chǎn)、采購、銷售、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）、食品留樣、原料采購驗收、關鍵控制點、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內(nèi)容。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內(nèi)容應完整，保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有效版本。虹口區(qū)員工餐食堂承包配送為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍。

餐飲行業(yè)，作為服務行業(yè)中的重要一環(huán)，承載著滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨?、推動地方?jīng)濟發(fā)展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對美味的追求，也反映了不同地域的文化特色和風味。餐飲行業(yè)以其獨特的魅力和活力，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者、消費者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳、外賣服務、無人餐廳等，為消費者帶來了更加多樣化、便捷化的用餐體驗。同時，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如食材成本、人工成本增加、市場競爭加劇等。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競爭力，加強品牌建設、優(yōu)化服務質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作。此外，隨著飲食觀念的普及，餐飲行業(yè)也在逐漸向綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展。越來越多的餐飲企業(yè)開始注重食材的源頭追溯，致力于為消費者提供更好餐飲選擇?？傊?，餐飲行業(yè)是一個充滿機遇與挑戰(zhàn)的行業(yè)。只有不斷創(chuàng)新、優(yōu)化服務、注重品質(zhì)，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為消費者帶來更加美好的用餐體驗。

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責，應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和人員，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓并考核合格。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔、消毒、通風等。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料，是否建立并執(zhí)行進貨查驗、索證索票等制度。同時，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣，并保存相關記錄。同時，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄、培訓考核記錄等。自從食堂承包給經(jīng)驗豐富的團隊后，食堂的衛(wèi)生狀況和服務質(zhì)量都有了明顯的改善。

2007年，夢想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊資本金1000萬元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團隊開始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營企業(yè)團餐、食堂托管、學生餐等服務，夢想開始啟航。2009年，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽機械，還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢想的第一步。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)?？焖贁U大到上百人，合作企業(yè)客戶快速擴張到十多家，且實現(xiàn)shou次與全球famous外企美國西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達成合作，還包括全球famous外企德國西馬克，公司發(fā)展從此邁向一個新臺階。2015年，穩(wěn)步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場正式簽約，成為長期穩(wěn)定的團餐供餐合作伙伴；2017年公司成為上海虹橋國家會展中心團體供餐服務商之一，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量，樹立良好的品牌口碑，贏得客戶的信任和尊重。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源、衛(wèi)生標準及服務質(zhì)量要求，確保每一餐都安全放心。閔行區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生

自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂，菜品質(zhì)量明顯提升，員工們對食堂的滿意度也很大提高。長寧區(qū)企業(yè)食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1、由專人負責進貨質(zhì)量驗收，每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品、食品添加劑標簽是否完整、清晰、項目齊全，是否超過保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收。4、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應保持凍結狀態(tài)。5、做好進貨驗收臺帳，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期、驗收情況.長寧區(qū)企業(yè)食堂承包服務