嗆皮燒是怎么來的呢?原來它還有個名字叫“嗆斃燒”。這個說法來源于上世紀(jì)。當(dāng)時是國家很困難時期,有關(guān)部門倡導(dǎo)節(jié)約糧食,做酒喝,一度成了比較難的事,當(dāng)?shù)剞r(nóng)家就以甘蔗渣皮、蕃薯渣、野生金剛刺莖塊作原料釀成一種叫“嗆皮燒”的酒。 嗆,當(dāng)?shù)卦捠请缰频囊馑肌F?,指的是用甘蔗渣皮,蕃薯等為原料。此酒清醇甘冽,價廉物美,好酒貪杯者易醉,酒場上便以“嗆皮燒”諧音稱其為“嗆斃燒”。當(dāng)然,也有人認(rèn)為,此酒不應(yīng)該寫成“嗆斃燒”而應(yīng)該是寫成“嗆便燒”,既嗆又便宜的意思,因為價格便宜度數(shù)高,現(xiàn)在喝的人少,畢竟那時候是60度呢!不過,如今你恐怕走遍寧波都不太容易找到曾經(jīng)的“嗆斃燒”了。那你懷不懷念嗆斃燒曾經(jīng)的味道呢?其實,我們至今懷念的絕不只是一杯美酒,我們真正懷念的恐怕是一起喝酒的人。嗆皮燒的由來,你知道嗎?嗆皮燒故里——寧波力洋酒業(yè)。高粱嗆皮燒哪個好
嗆皮燒酒是我們傳統(tǒng)類型的白酒,這種類型的白酒它的口感是比較清香的,口味也很醇厚,比較柔和一些,對于一些不太會喝酒的人,可以以清香型酒入門,所以我們嗆皮燒酒就比較適合。嗆皮燒酒不僅喝上去香味比較濃郁,就連裝白酒的杯子都香氣十足。嗆皮燒酒主要是用高粱作為原料發(fā)酵蒸煮的,所以它的特點就是色澤比較清澈透明,香味十分濃郁,喝上去的口感清甜,味道比較醇厚。它的味道會烈一些,但是聞上去味道比較淡雅,雖然香但不膩,所以有一種別致的味道。寧海靠譜的嗆皮燒用什么釀造的探尋地道寧波味兒,就在力洋嗆皮燒。
力洋酒業(yè)的嗆皮燒品牌的白酒,是用雙曲發(fā)酵、地缸發(fā)酵,利用清香型工藝做出純糧的高粱酒。嗆皮燒通過傳了五代的非遺技藝使得酒線細膩,綿而不斷;沿著杯壁往下倒,酒在杯壁上留下一片痕跡;把嗆皮燒攤在手上搓勻,酒香散發(fā)開來,用鼻子細聞,如置身于繁忙的釀酒車間,熱氣氤氳,搗碎的高粱正在進行蒸餾,從蒸餾管子剛出有80度,熱騰騰的,隨著度數(shù)降低,釀酒師傅把酒裝進酒壇,送到我們的口中。有時有人家里有新出生的嬰兒,便會在壇子的水泥尚未風(fēng)干時印上一個腳印。
借助制造嗆皮燒的古法釀造工藝,將制作嗆皮燒的釀酒步驟逐一拆分,并與其他產(chǎn)品的制作結(jié)合發(fā)展成成體系化的產(chǎn)品體系。既能夠?qū)崿F(xiàn)保證酒的品質(zhì)、實現(xiàn)自產(chǎn)外銷,同時又能夠?qū)笃诖蛟煨碌漠a(chǎn)品提供一定的市場價值,帶動當(dāng)?shù)匚幕?、?jīng)濟的發(fā)展。在發(fā)展嗆皮燒自身價值的同時,關(guān)注不同群體的需求,打造系列IP產(chǎn)品,如將嗆皮燒的包裝發(fā)展系列產(chǎn)品與實際相結(jié)合,實現(xiàn)嗆皮燒的經(jīng)濟價值與文化價值的雙重增收,所以從側(cè)面推動了嗆皮燒的IP打造。嗆皮燒:純真糧食酒,好喝不上頭!
嗆皮燒酒是一款十分親民的新型白酒,同時是白酒中的主流,享譽盛名,是白酒中性價比很好的一種酒,一直都是白酒市場上的主流白酒,尤其是在寧海更是家喻戶曉。它以香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉涼爽,各味協(xié)調(diào),恰到好處,酒味綜合等獨特風(fēng)格而聞名于世。也不愧是在白酒中的主流??此破涿膊粨P的嗆皮燒,品嘗起來卻是上等佳釀,嗆皮燒白酒值得我們信賴,不論是送禮還是自喝都是不錯的。寧波人的親民好酒,這是好幾代人的選擇。中年酒友:有錢沒錢都喝嗆皮燒,保證純糧佳釀。慈溪名優(yōu)嗆皮燒能放多久
傳承77年非遺釀造技藝,獨特配方,釀就力洋嗆皮燒。高粱嗆皮燒哪個好
嗆皮燒并不是寧波人才有的獨特品牌。對杭州人來說所謂嗆皮燒,不是一種燒餅,也不是一種燒麥,更不是一種燒雞,而是一種燒酒。就是金剛刺燒,那時糟燒2.82一斤,金剛刺燒0.54一斤,用來泡楊梅酒是理想的燒酒。這個“嗆皮燒”的說法應(yīng)該有點靠譜了,因為“嗆皮燒”也是杭州人的口頭禪,枇杷季節(jié)一般天氣還好,印象中,楊梅上市的時候,杭州總是泡在雨水里,而杭州人極喜歡泡楊梅酒喝,每到這個季節(jié),大口瓶老早清洗好了,燒酒備好,所用燒酒只要度數(shù)高,不需要太貴的,那時候就跑到對面醬油店,吊10斤“嗆皮燒”,既便宜又實惠。高粱嗆皮燒哪個好
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