嗆皮燒并不是寧波人才有的，對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)所謂嗆皮燒，不是一種燒餅，也不是一種燒麥，更不是一種燒雞，而是一種燒酒。就是金剛刺燒，那時(shí)糟燒2.82一斤，金剛刺燒0.54一斤，用來(lái)泡楊梅酒是很理想的燒酒。這個(gè)“嗆皮燒”的說(shuō)法應(yīng)該有點(diǎn)靠譜了，因?yàn)椤皢芷币彩呛贾萑说目陬^禪，枇杷季節(jié)一般天氣還好，印象中，楊梅上市的時(shí)候，杭州總是泡在雨水里，而杭州人極喜歡泡楊梅酒喝，每到這個(gè)季節(jié)，大口瓶老早清洗好了，燒酒備好，所用燒酒只要度數(shù)高，不需要太貴的，那時(shí)候就跑到對(duì)面醬油店，吊10斤“嗆皮燒”，既便宜又實(shí)惠。寧波本土風(fēng)味嗆皮燒，老底子的味道。寧海嗆皮燒做法

嗆皮燒是以高梁為原料制成的白酒。在我國(guó)，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語(yǔ)所說(shuō)，“好酒離不開(kāi)紅糧”，國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱出酒率高，且具備良好的營(yíng)養(yǎng)成分。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)良酒的佳料。余姚1971嗆皮燒寧波特產(chǎn)白酒，你未曾留意的鄉(xiāng)味——嗆皮燒。

嗆皮燒的酒文化歷史淵源，其發(fā)展歷程經(jīng)久不衰，它的存在宣揚(yáng)了力洋酒“繼承不泥古，發(fā)展不離宗”的理念，繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“古法釀酒”的傳統(tǒng)手藝；探尋力洋酒業(yè)未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展之路，很好的方法就是將嗆皮燒在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將其打造成屬于自己獨(dú)特的IP，嗆皮燒利用力洋古村得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，奠定嗆皮燒獨(dú)特的酒香。嗆皮燒在原先只有高粱酒、米燒、番薯燒壇裝酒的基礎(chǔ)上，推陳出新，又引進(jìn)青稞、稗子或稀缺的原料釀制白酒，豐富了力洋酒品種。

寧波嗆皮燒，其貌不揚(yáng)，甚至有點(diǎn)low，但是味道是真的醇厚，喝了我不上頭，糧食釀造，對(duì)身體沒(méi)傷害，好喝、帶勁，喝了還想喝，甚至想拉著那個(gè)可以知無(wú)不言、言無(wú)不盡的朋友暢談到深夜，或者直接通宵。 后來(lái)發(fā)現(xiàn)，喝酒不是為了喝酒，是為了品自己的人生；后來(lái)發(fā)現(xiàn)，嗆皮燒更多的是承載著寧波人的記憶，是在講寧波記憶，講寧海人的記憶和故事。所以，酒更多的是喝情懷，喝一種感覺(jué)，讓大家在一種朦朦朧朧中訴說(shuō)自己的故事，回憶自己的過(guò)往。為什么說(shuō)嗆皮燒是寧波民酒的代號(hào)？

白酒以前的統(tǒng)稱叫做燒酒，之所以我們叫嗆皮燒酒，因?yàn)槲覀兪菤v史的傳承嗆皮燒酒，香味突出、入口綿柔甘甜、回味悠長(zhǎng)。嗆皮燒酒，質(zhì)地?zé)o色透明，沒(méi)有懸浮物。制作的原料主要以高粱為主。適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，保存得當(dāng)可以存放幾十年。保存白酒時(shí)應(yīng)該將其密封好，避光保存?？梢灾苯语嬘茫部梢匀氩?，是我們家中必備的食品之一。中國(guó)酒文化歷史悠久，演變成現(xiàn)代的職場(chǎng)文化、餐桌文化，不但是一款飲食，現(xiàn)在影響著人們的生活，從未離去。。。老酒友不說(shuō)謊，50年喝出來(lái)的嗆皮燒。象山1971嗆皮燒售賣

寧波口糧酒，純真糧食，醇厚口味，非嗆皮燒莫屬。寧海嗆皮燒做法

嗆皮燒酒聞起來(lái)是很清香的，酒花豐滿，綿柔不辣喉，是名副其實(shí)的好酒，不說(shuō)賽之茅臺(tái)，它就是我們浙江的小茅臺(tái)，價(jià)低質(zhì)好性價(jià)比高的白酒，在我國(guó)白酒市場(chǎng)是不多見(jiàn)的！而且口感比起迎賓也是不遑多讓，甚是滿意！把酒倒入酒杯，酒線細(xì)長(zhǎng)，棉而不斷，杯中有細(xì)密的酒花，經(jīng)久不散，整個(gè)酒清澈透明，色澤微黃。晃動(dòng)可以感到酒張力十足，掛杯也很明顯。小酌一口品品味道，覺(jué)得酒入口很快的就在嘴巴里面散開(kāi)，很柔，很綿，喝第二口的時(shí)候，好吞，三口醬香味充滿了整個(gè)口腔也有其果木的味道，可以這個(gè)酒確實(shí)是我們必備之好酒。寧海嗆皮燒做法

寧波力洋酒業(yè)有限公司是以提供黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒內(nèi)的多項(xiàng)綜合服務(wù)，為消費(fèi)者多方位提供黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒，公司成立于1982-08-08，旗下力洋，宋韻，百花季，舍境，已經(jīng)具有一定的業(yè)內(nèi)水平。力洋酒業(yè)以黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶提供先進(jìn)黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒。多年來(lái)，已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。