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發(fā)酵米糠，經(jīng)過微生物的作用，不僅提高了其本身的營養(yǎng)價值，還產(chǎn)生了一些有益的生物活性物質(zhì)。這種特殊處理方式使得米糠中的營養(yǎng)成分更容易被人體消化和吸收，尤其是其中的維生素和礦物質(zhì)。此外，發(fā)酵過程還能夠分解米糠中的抗營養(yǎng)因子，如植酸，從而進一步增強其營養(yǎng)價值。而玉米糠，作為玉米深加工的一個重要副產(chǎn)品，其營養(yǎng)特點與米糠有所區(qū)別。玉米糠中富含的蛋白質(zhì)和纖維素，使其成為家畜飼料中的好的原料。特別是纖維素，對于家畜的消化系統(tǒng)有著良好的調(diào)節(jié)作用。而其蛋白質(zhì)含量也比一般的谷物飼料要高。相較之下，米糠的脂肪含量較高，這也是為什么米糠可以提煉出米糠油的原因。這種油脂不僅口感醇厚，而且含有大量的不飽和脂肪酸，對人體健康十分有益。同時，米糠中還富含礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，這些都是人體必需的營養(yǎng)元素。總的來說，無論是發(fā)酵米糠還是玉米糠，它們都是天然的、營養(yǎng)豐富的食品原料，為人們的飲食健康提供了有力的支持。

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