團(tuán)餐配送如何控制采購(gòu)量？如何提高食材利用率？控制可壓庫(kù)商品的采購(gòu)量?？刂粕唐凡少?gòu)量的關(guān)鍵在于確定小庫(kù)存和大庫(kù)存。小庫(kù)存：根據(jù)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)中N天的滾動(dòng)銷售情況，計(jì)算商品的日均銷售情況，然后根據(jù)貨物到達(dá)、加工和配送周期確定小壓力倉(cāng)庫(kù)天數(shù)。如果訂單在3天內(nèi)到達(dá)，加上2天的加工和配送時(shí)間，則壓庫(kù)時(shí)間為5天。其計(jì)算公式：小庫(kù)存量=某類商品的日均銷量×(廠家將貨物送到配送中心的天數(shù)+配送中心加工的天數(shù)+配送中心將貨物送到商店的天數(shù)+銷售的顯示天數(shù))對(duì)于一些未建立配送中心的連鎖企業(yè)，其計(jì)算公式如下：小庫(kù)存量=某類商品的日均銷量×(制造商將貨物送到商店的天數(shù)+商店加工貨物的天數(shù)+銷售的展示天數(shù))。如果實(shí)際庫(kù)存低于此數(shù)字，則為庫(kù)存小的商品數(shù)量，可能導(dǎo)致商品脫銷。在計(jì)算機(jī)管理軟件開(kāi)發(fā)過(guò)程中，可以在程序中設(shè)置預(yù)警措施。一旦實(shí)際庫(kù)存接近或低于低庫(kù)存，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)將發(fā)出預(yù)警報(bào)告。團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢(shì)：多種配餐模式。廣東工地團(tuán)餐配送好處

團(tuán)餐配送的食材問(wèn)題，蔬菜配送中的保鮮問(wèn)題，蔬菜保鮮關(guān)于蔬菜配送來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)難題,就現(xiàn)在的蔬菜流通來(lái)看的話,首要是農(nóng)人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘，下午由-級(jí)商場(chǎng)的收買商到基地收買,第二天才流通二級(jí)三級(jí)的批發(fā)商場(chǎng),再到零售商,中間要閱歷36小時(shí)以上才能到消費(fèi)者菜籃子中,這么長(zhǎng)的時(shí)候肯定會(huì)導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來(lái)處理,這樣就會(huì)導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無(wú)法盈余。但作為自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō),這是徹底嗎,沒(méi)有問(wèn)題,自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)在會(huì)員下單后,由農(nóng)人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會(huì)員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時(shí)刻,確保了蔬菜的新鮮?；葜萜笫聵I(yè)單位團(tuán)餐配送好處團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:危易腐食品應(yīng)采用冷凍(藏)方式配送。

團(tuán)餐配送主要的客戶群體是哪些?“團(tuán)餐”是指以團(tuán)體為單位消費(fèi)，以滿足整體的服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團(tuán)餐相對(duì)應(yīng)的是服務(wù)于零散消費(fèi)者的社會(huì)餐飲。團(tuán)餐根據(jù)制作場(chǎng)所不同可分為現(xiàn)場(chǎng)制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場(chǎng)制作為主;寫字樓、大型會(huì)議、大型活動(dòng)、航班等則一般以配送為主。特點(diǎn)：1、團(tuán)餐配送：團(tuán)餐配送就是要針對(duì)沒(méi)有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動(dòng)、賽事等團(tuán)體。2、團(tuán)餐配送由于運(yùn)作時(shí)間周期短、靈活等優(yōu)點(diǎn)，倍受寫字樓、事業(yè)團(tuán)體的喜愛(ài)。3、團(tuán)餐配送人員規(guī)模要求：30人以上。

夏天如何保證團(tuán)餐配送食品安全， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè)，做到溯源追查，餐飲企業(yè)應(yīng)該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備設(shè)施，通過(guò)檢測(cè)，可以將配送過(guò)程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來(lái)，減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，可以在食品的種植、配送、分揀等多環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源追查，通過(guò)科學(xué)的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力。如干貨、調(diào)料、糧油類不得超過(guò)保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì)、假冒偽劣、無(wú)中文標(biāo)識(shí)、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)的情況發(fā)生；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無(wú)凍壞了、無(wú)發(fā)芽、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)、無(wú)機(jī)械損傷無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染情況。團(tuán)餐配送經(jīng)營(yíng)時(shí)的注意事項(xiàng)：外賣種類要多一些，兼顧不同地方人的口味。

團(tuán)餐配送方案：一、服務(wù)項(xiàng)目，公司服務(wù)項(xiàng)目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會(huì)等餐飲服務(wù)項(xiàng)目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團(tuán)隊(duì)和中高級(jí)廚師隊(duì)伍?？蛇M(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場(chǎng)制作，也可配送成品到客戶指定地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場(chǎng)售賣或發(fā)放等形式。三、配送標(biāo)準(zhǔn)，快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場(chǎng)制作不在此限），價(jià)位為每份10元起訂。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識(shí)，按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用。肇慶企業(yè)員工團(tuán)餐配送哪家靠譜

團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范：從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。廣東工地團(tuán)餐配送好處

團(tuán)餐配送選擇有哪些要點(diǎn)？菜品質(zhì)量和食品安全。大家都知道像蔬菜、水果、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品，害怕的是腐爛發(fā)霉。每年腐爛發(fā)霉的農(nóng)副產(chǎn)品不知凡幾，浪費(fèi)了大量的食材。為了保障菜品新鮮，各個(gè)配送公司奇招跌出，比如通過(guò)冷鏈配送。還有些不法分子濫用食品添加劑保鮮，菜品質(zhì)量看上去很美，但食品安全卻更加沒(méi)有保障。其實(shí)消費(fèi)者擔(dān)心的還是食品安全。選擇農(nóng)副產(chǎn)品配送公司重要的一點(diǎn)是看這家公司如何在食品安全上下功夫。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和榮譽(yù)資質(zhì)。準(zhǔn)確的線路規(guī)劃。路線規(guī)劃是食堂配送中重要的一步。準(zhǔn)確的線路規(guī)劃可以避免道路高峰路段，這樣不僅能保證配送時(shí)間，還可以減少路程，降低長(zhǎng)途運(yùn)輸對(duì)食材的影響，同時(shí)還能降低配送成本，畢竟部分食材需要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸時(shí)，多走一段路都是會(huì)增加成本的。廣東工地團(tuán)餐配送好處

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！