如何做好團(tuán)餐配送?1.了解受眾,需要明確的是,團(tuán)餐行業(yè)必須充分了解受眾范圍,確立好自己的品牌定位。比如專做學(xué)校團(tuán)餐的公司跟專做企業(yè)團(tuán)餐的公司就大有不同,學(xué)兄啊的團(tuán)餐,重點在于食品的安全性以及營養(yǎng)的均衡搭配,對于食品的衛(wèi)生以及售后服務(wù)要求更加的嚴(yán)格。人數(shù)也較為多,有幾百到幾千人不等。而企業(yè)餐飲往往對菜品的品質(zhì)與口味要求跟高,企業(yè)餐飲服務(wù)對象多為寫字樓辦公族,人數(shù)幾十到幾百不等。所以,團(tuán)餐企業(yè)需要充分了解客戶的需求,從而精確的對自己的產(chǎn)品進(jìn)行定位,實現(xiàn)“一個蘿卜一個坑”2.提供發(fā)票,這也許是團(tuán)餐企業(yè)較容易忽視的一點,鑒于團(tuán)餐服務(wù)對象的特殊性。若沒有發(fā)票,合作的可能性會偏低。且部分公司對于發(fā)票還有特殊需求,所以發(fā)票對于團(tuán)餐是容易但又不能忽視的一點。團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢:多種配餐模式。長沙工地團(tuán)餐配送特點
團(tuán)餐配送的食材問題,蔬菜對錯規(guī)范的產(chǎn)品,如何樹立客戶信賴的問題,客戶會認(rèn)為您給他配送的是不好的蔬菜,但線下就不同了,可以自己去精挑細(xì)選。這個問題咱們從兩個方面去處理,首要咱們的蔬菜是會員親身參加,用心照顧下以及其它的粗放型辦理不同, 其次咱們的蔬菜是在農(nóng)場的監(jiān)控設(shè)備下,會員親身選擇,避免了以次充好的問題。這樣可以添加會員的信賴感,還能讓會員無憂購菜。蔬菜的安全性問題,食品安全問題是社會的熱門敏感性的論題,因為現(xiàn)在大環(huán)境的污染,生物鏈的損壞導(dǎo)致了植物疾病的和蟲災(zāi)的添加,農(nóng)人就會運(yùn)用更多的農(nóng)藥,還有一部分農(nóng)人為了追求利益,會運(yùn)用許多的催長素,比如催大劑,催紅劑等也給蔬菜的安全性問題帶來了很大的要挾。咱們用生物和物理辦法處理病蟲災(zāi)。在配送前要進(jìn)行檢測驗收,也將一些快速的檢測辦法通知給會員 ,并且讓會員可以經(jīng)過手機(jī)APP農(nóng)場24小時直播監(jiān)控進(jìn)行監(jiān)督。共同來處理蔬菜配送安全性問題。長沙工地團(tuán)餐配送特點團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:包裝或容器上應(yīng)標(biāo)注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯(lián)系方式。
團(tuán)餐配送中,應(yīng)該注意哪些安全事項?食品原料采購,采購原料、輔料和調(diào)料實行驗收索證制度、定點采購,并注明食物來源,便于溯源,不合格食品不予接收。食品庫房,庫房內(nèi)食品原料上架分類擺放、建標(biāo)立卡、離地離墻10cm,冷藏溫度0℃~8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下,定期檢查、及時清理變質(zhì)和過期食品。食品粗加工,加工區(qū)域設(shè)置單獨隔斷,分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品,專門水池標(biāo)有明顯標(biāo)志,水池數(shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍、分解、清洗處理,分開存放,防止相互間生物性污染。
團(tuán)餐配送經(jīng)營時的注意事項,1、送外賣,首先,重要的是質(zhì)量問題,不好的飯菜,白給都沒人要的。所以首先要把好這道關(guān),剛開業(yè)的話,菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜,做好后,要色香味兒俱全,這樣才會賺的回頭客。2、外賣種類要多一些,兼顧不同地方人的口味,飲食習(xí)慣,諸如辣的,清淡的,等等。這樣,客人會有更多的選擇余地,否則吃久了,大都吃過了,飯菜比較單一的話,很難贏得長久的顧客。3、外賣還可以分等級。比如,學(xué)生套餐,白領(lǐng)套餐,工人套餐等等,當(dāng)然價格就會不同了,這樣可以兼顧到不同的顧客群,就擴(kuò)大了范圍。4、質(zhì)量上去了,就得考慮時間了,再好的飯,個把小時才送到,早沒胃口了。所以,要及時送到訂餐人手上才行。這樣可能需要比較多的送餐員。對這些送餐員的要求要嚴(yán)些,服務(wù)態(tài)度應(yīng)該好。團(tuán)餐配送經(jīng)營時的注意事項:外賣還可以分等級。
團(tuán)餐配送要求;食材配送不能錯漏因為蔬菜在烹飪過程中非常講究食材的搭配,缺少食材會影響菜品的制作,一方面的口味的問題,另一方面是營養(yǎng)均衡方面,食材配送出現(xiàn)錯漏,客戶體驗會很差。一般生鮮配送公司需要嚴(yán)格按照客戶需求交付或提供更豐富的食材。除了必須的蔬菜、水果、肉類,還有米、面、糧、油、調(diào)味品等其他物資需要運(yùn)送,更有深圳需要采購一些相關(guān)的生活用品。如果生鮮配送公司的采購渠道過于單一,無法滿足客戶的配送要求,就需要拓寬采購渠道。包括自建種養(yǎng)殖基地,或者和還不錯供應(yīng)商長期合作,有的直接和農(nóng)民合作??傊仨毐WC食品的新鮮和豐富,滿足客戶需求。團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:危易腐食品應(yīng)采用冷凍(藏)方式配送。廣州職工團(tuán)餐配送優(yōu)勢
如何保證團(tuán)餐配送食品安全,完善的儲存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ)。長沙工地團(tuán)餐配送特點
團(tuán)餐配送:活動餐、宴會餐、會議餐屬于臨時性供餐,客戶對食品檔次的要求較高。根據(jù)顧客要求提供個性化定制服務(wù),并全程跟進(jìn)服務(wù),包括餐前策劃、場地布置,衛(wèi)生維護(hù)、餐后客戶服務(wù)等。在供餐前會與客戶簽訂供餐合同,按客戶需求提供健康營養(yǎng)、安全供餐配套服務(wù)?;顒佑啿汀F(tuán)體用餐類型。大型活動、商務(wù)餐飲配送服務(wù):一般活動人數(shù)在200人-5000人之間;小型訂餐、團(tuán)體用餐配送服務(wù):100-200人不等的團(tuán)體用餐,100人以下建議到我們就近的門店就餐;包餐宴會、其它類型訂餐配送:個性宴會、慶典活動、企業(yè)員工活動、運(yùn)動會、招商會等企業(yè)用餐全案策劃服務(wù)。長沙工地團(tuán)餐配送特點
深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋承包食堂,團(tuán)餐配送,企事業(yè)單位食堂承包,員工食堂承包等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造高質(zhì)量服務(wù)體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
食品安全是團(tuán)餐配送的生命線。為了確保餐食的安全衛(wèi)生,團(tuán)餐配送公司必須建立嚴(yán)格的食品安全管理體系。這包括食材采購的源頭把控、加工過程的衛(wèi)生控制、成品的留樣檢測和配送過程中的溫度監(jiān)控等。通過層層把關(guān),確保每一份餐食都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),保障客戶的健康權(quán)益。團(tuán)餐配送不僅要滿足客戶的飽腹需求,還要注重營養(yǎng)搭配和菜品設(shè)計。專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊會根據(jù)客戶的年齡、性別、職業(yè)等特征,設(shè)計科學(xué)合理的膳食方案。同時,結(jié)合時令食材和地域特色,創(chuàng)新菜品,提升餐飲品質(zhì)。通過多樣化的菜品選擇和營養(yǎng)搭配,滿足客戶的口味需求和健康需求。團(tuán)餐配送為旅游團(tuán)隊提供餐飲服務(wù)。汕頭工地團(tuán)餐配送優(yōu)勢團(tuán)餐配送,作為一種集體供餐方式,近年來在企事...