團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、墻面、排風置、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內整潔無灰、無蟑娜、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內，當日清理。每班工作結束后，擦洗水斗，倒掉池中網籃內的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠置蓋好，保持室內清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應尊重衛(wèi)生包干者的勞動，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。二、食品充分加熱，防止內生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應。每班工作結束后調料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。團餐配送從業(yè)人員規(guī)范：應堅持每日晨檢制度并做好記錄。株洲工業(yè)園區(qū)團餐配送是什么

團餐配送生產規(guī)范，1、原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范。2、應符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質污染的食品；未經衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的（預）包裝食品；食品安全風險較高的食品及食品原料；其他不符合食品安全標準和要求的食品。3、采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應有原料質量標準，有相對固定食品供貨商。須與供貨單位簽訂含食品安全內容的供貨協議，明確各自的食品安全責任和義務。鼓勵根據每種原料的安全特性、風險高低及預期用途，確定對其供貨者的管控力度。4、 建立供貨者評價和退出機制，自行或委托第三方機構定期評價供貨食品安全狀況，實行供貨者動態(tài)管理。湖南企事業(yè)單位團餐配送商如何保證團餐配送食品安全，完善的儲存條件是保證菜品口味的基礎。

團餐配送流程，1、客戶提出需求，我們提供團餐配送方案，場地的選擇、現場策劃、布置；根據人數、用餐形式等進行菜單設計，餐飲擺放、場地布置、用餐流程介紹；根據客戶的要求進行個性化定制和報價；2、客戶選定團餐配送方案，與客戶達成合作意向，簽訂團餐配送合同；公司總部專業(yè)配送團隊根據定制方案進行團餐配送安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準備、活動現場考察與項目方案制定、服務組人員分配等；3、活動前一整天，提前一整天安排工程人員到活動現場進行場地布置、設備的調試與安裝；4、活動用餐當天，物流配送團隊提前半天將食材、設備等配送至活動現場，由中央廚房團隊進行食品加工和制作，服務組人員進行布置與全程服務，確?；顒禹樌?、安全進行。

團餐配送選擇有哪些要點？菜品質量和食品安全。大家都知道像蔬菜、水果、水產品等農副產品，害怕的是腐爛發(fā)霉。每年腐爛發(fā)霉的農副產品不知凡幾，浪費了大量的食材。為了保障菜品新鮮，各個配送公司奇招跌出，比如通過冷鏈配送。還有些不法分子濫用食品添加劑保鮮，菜品質量看上去很美，但食品安全卻更加沒有保障。其實消費者擔心的還是食品安全。選擇農副產品配送公司重要的一點是看這家公司如何在食品安全上下功夫。行業(yè)經驗和榮譽資質。準確的線路規(guī)劃。路線規(guī)劃是食堂配送中重要的一步。準確的線路規(guī)劃可以避免道路高峰路段，這樣不僅能保證配送時間，還可以減少路程，降低長途運輸對食材的影響，同時還能降低配送成本，畢竟部分食材需要通過冷鏈運輸時，多走一段路都是會增加成本的。團餐配送經營時的注意事項：要及時送到訂餐人手上才行。

團餐配送的食材問題，蔬菜配送中的保鮮問題，蔬菜保鮮關于蔬菜配送來說的確是一個難題,就現在的蔬菜流通來看的話,首要是農人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘，下午由-級商場的收買商到基地收買,第二天才流通二級三級的批發(fā)商場,再到零售商,中間要閱歷36小時以上才能到消費者菜籃子中,這么長的時候肯定會導致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來處理,這樣就會導致蔬菜配送的成本高,無法盈余。但作為自留地生態(tài)農場來說,這是徹底嗎,沒有問題,自留地生態(tài)農場在會員下單后,由農人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時刻,確保了蔬菜的新鮮。團餐配送中，應該注意哪些安全事項:食品烹調。株洲工業(yè)園區(qū)團餐配送是什么

團餐配送生產規(guī)范：制作食物前先解凍。株洲工業(yè)園區(qū)團餐配送是什么

團餐配送方案：一、服務項目，公司服務項目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會等餐飲服務項目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設備、配送團隊和中高級廚師隊伍?？蛇M駐客戶單位現場制作，也可配送成品到客戶指定地點現場分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現場售賣或發(fā)放等形式。三、配送標準，快餐配送以100份以上（含100份）團體餐為起訂量，距離我公司100公里以內（現場制作不在此限），價位為每份10元起訂。株洲工業(yè)園區(qū)團餐配送是什么

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、制造、銷售為一體的****，公司位于新安街道興東社區(qū)70區(qū)方群食品公司306，成立于2015-04-20。公司秉承著技術研發(fā)、客戶優(yōu)先的原則，為國內承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包的產品發(fā)展添磚加瓦。在孜孜不倦的奮斗下，公司產品業(yè)務越來越廣。目前主要經營有承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包等產品，并多次以食品、飲料行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產品。深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司每年將部分收入投入到承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產品開發(fā)工作中，也為公司的技術創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術研發(fā)、產品改進等。深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司以市場為導向，以創(chuàng)新為動力。不斷提升管理水平及承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產品質量。本公司以良好的商品品質、誠信的經營理念期待您的到來！