團(tuán)餐配送的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢，團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動(dòng)的配餐服務(wù)。其中包括活動(dòng)餐、宴會(huì)餐、會(huì)議餐以及暫時(shí)性供餐，大型活動(dòng)的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，請(qǐng)求企業(yè)制造廢品封裝到專門(mén)使用的餐盒里，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放，或去往指定餐廳地點(diǎn)，隨后提供上餐服務(wù)。因而，對(duì)配餐公司有著高規(guī)范的嚴(yán)厲請(qǐng)求。從原料采購(gòu)、入庫(kù)檢驗(yàn)開(kāi)端，到寄存、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需求制定嚴(yán)厲的規(guī)范，并將餐飲加工和服務(wù)過(guò)程細(xì)化為若干控制點(diǎn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實(shí)行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”。大型活動(dòng)配餐需求及時(shí)與甲方單位擔(dān)任人獲得聯(lián)絡(luò)，經(jīng)商定后通知各個(gè)消費(fèi)部門(mén)并獲得配合，菜肴種類、層次及數(shù)量依據(jù)規(guī)范肯定。細(xì)致核對(duì)本餐的菜品及數(shù)量能否與人數(shù)精確無(wú)誤。從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，依照訂單停止消費(fèi)和管理，并且控制詳細(xì)的開(kāi)餐時(shí)間，以便可以在規(guī)則的時(shí)間內(nèi)為客人提供用餐服務(wù)，進(jìn)步勞動(dòng)效率。團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)：辦理食品流通許可證，在工商局辦理。長(zhǎng)沙企事業(yè)單位團(tuán)餐配送優(yōu)勢(shì)

團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范，1、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。2、具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過(guò)前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，合格后方可上崗。3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環(huán)、戒指、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。4、應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或沾染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。株洲員工團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)定制企業(yè)團(tuán)餐配送，是一種什么樣的體驗(yàn)：滿足需求。

團(tuán)餐配送承包劃算嗎？怎么控制成本？食材成本。承包的食材是必不可少的。食材包括五類，即大米、蔬菜、肉類、食用油和調(diào)味品。首先，大米要能管飽，蔬菜可以按標(biāo)準(zhǔn)人均重量合理搭配。油炸食品需要消耗較多食用油。調(diào)味料的可控范圍相對(duì)較大。肉類主要取決于餐費(fèi)。因?yàn)槠渌捻?xiàng)都是必不可少的，所以只要肉類的餐標(biāo)高，就可以搭配更多食物。肉類通常以豬肉為主。豬肉重量大，沒(méi)有骨頭，烹飪幾乎可以通用。另外可以搭配一些雞、鴨、魚(yú)。如果餐標(biāo)低，還可以搭配一些冷凍產(chǎn)品。

團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開(kāi)專門(mén)使用，注上標(biāo)記。二、魚(yú)洗凈后，無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽洗凈后，無(wú)血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無(wú)泥沙雜質(zhì)，無(wú)枯菱黃葉，不放置過(guò)夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開(kāi)專門(mén)使用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開(kāi)專門(mén)使用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用壞掉了變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤(pán)存放，不重疊，定期除霜，無(wú)異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng):食品烹調(diào)。

團(tuán)餐配送：活動(dòng)餐、宴會(huì)餐、會(huì)議餐屬于臨時(shí)性供餐，客戶對(duì)食品檔次的要求較高。根據(jù)顧客要求提供個(gè)性化定制服務(wù)，并全程跟進(jìn)服務(wù)，包括餐前策劃、場(chǎng)地布置，衛(wèi)生維護(hù)、餐后客戶服務(wù)等。在供餐前會(huì)與客戶簽訂供餐合同，按客戶需求提供健康營(yíng)養(yǎng)、安全供餐配套服務(wù)?；顒?dòng)訂餐、團(tuán)體用餐類型。大型活動(dòng)、商務(wù)餐飲配送服務(wù)：一般活動(dòng)人數(shù)在200人-5000人之間；小型訂餐、團(tuán)體用餐配送服務(wù)：100-200人不等的團(tuán)體用餐，100人以下建議到我們就近的門(mén)店就餐；包餐宴會(huì)、其它類型訂餐配送：個(gè)性宴會(huì)、慶典活動(dòng)、企業(yè)員工活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)會(huì)、招商會(huì)等企業(yè)用餐全案策劃服務(wù)。如何做好團(tuán)餐配送：了解受眾。株洲員工團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)

團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢(shì)：飯菜衛(wèi)生。長(zhǎng)沙企事業(yè)單位團(tuán)餐配送優(yōu)勢(shì)

團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、墻面、排風(fēng)置、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無(wú)灰、無(wú)蟑娜、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清理。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺(tái)，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠置蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。二、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。長(zhǎng)沙企事業(yè)單位團(tuán)餐配送優(yōu)勢(shì)

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋承包食堂，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。