團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、墻面、排風(fēng)置、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無(wú)灰、無(wú)蟑娜、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清理。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)料醋烂?，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺(tái)，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠置蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。二、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。需要團(tuán)餐配送的類(lèi)型：醫(yī)院團(tuán)餐。湖南學(xué)校團(tuán)餐配送

食堂承包與團(tuán)餐配送有什么區(qū)別？?食堂是為單位成員提供日常餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)。在很多地方，經(jīng)營(yíng)食堂的企業(yè)都屬于團(tuán)餐企業(yè)的范疇。因此，有必要說(shuō)明食堂與團(tuán)餐配送的關(guān)系。團(tuán)餐配送是團(tuán)餐的簡(jiǎn)稱(chēng)。顧名思義，團(tuán)餐是一種為大量人群提供餐飲的形式。其實(shí)，要看某一個(gè)餐飲服務(wù)是否是團(tuán)餐配送，不僅要看人數(shù)，還要看該餐飲服務(wù)的特點(diǎn)。團(tuán)餐配送的服務(wù)對(duì)象一般包括特定地點(diǎn)、特定時(shí)間、特定人群。提供的服務(wù)通常是每日或工作餐。因此，團(tuán)餐配送的特點(diǎn)是需求量大、生產(chǎn)量大、服務(wù)時(shí)間短、利潤(rùn)低。如展覽餐飲、表演餐飲。珠海高校團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng):快餐供應(yīng)與留樣。

團(tuán)餐配送行業(yè)方案，團(tuán)餐配送公司運(yùn)營(yíng)管理模式分析。團(tuán)餐配送主要的客戶(hù)群體是哪些?“團(tuán)餐”是指以團(tuán)體為單位消費(fèi)，以滿(mǎn)足整體服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團(tuán)餐相對(duì)應(yīng)的是服務(wù)于零散消費(fèi)者的社會(huì)餐飲。團(tuán)餐根據(jù)制作場(chǎng)所不同可分為現(xiàn)場(chǎng)制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場(chǎng)制作為主;寫(xiě)字樓、大型會(huì)議、大型活動(dòng)、航班等則一般以配送為主。團(tuán)餐配送企業(yè)的要求特點(diǎn)。1、團(tuán)餐配送：團(tuán)餐配送就是要針對(duì)沒(méi)有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動(dòng)、賽事等團(tuán)體。2、團(tuán)餐配送由于運(yùn)作時(shí)間周期短、靈活等優(yōu)點(diǎn)，倍受寫(xiě)字樓、事業(yè)團(tuán)體的喜愛(ài)。3、團(tuán)餐配送人員規(guī)模要求：30人以上。

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范，1、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存規(guī)范。2、應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定，不采購(gòu)加工以下食品：亞硝酸鹽；變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、混有異物或被有毒、有害物質(zhì)污染的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的禽、畜肉類(lèi)及其制品；超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品；食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品及食品原料；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。3、采購(gòu)米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有相對(duì)固定食品供貨商。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。鼓勵(lì)根據(jù)每種原料的安全特性、風(fēng)險(xiǎn)高低及預(yù)期用途，確定對(duì)其供貨者的管控力度。4、 建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期評(píng)價(jià)供貨食品安全狀況，實(shí)行供貨者動(dòng)態(tài)管理。團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢(shì)：性?xún)r(jià)比高：多種價(jià)位餐品供您選擇。

團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢(shì)，1、團(tuán)餐的2種配餐模式：A、打包配送：制作成成品封裝到專(zhuān)門(mén)使用的環(huán)保PP5餐盒里，裝入保溫箱中由專(zhuān)門(mén)送餐車(chē)輛配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放。B、現(xiàn)場(chǎng)分餐： 分裝到專(zhuān)門(mén)的食品保溫桶中，送餐車(chē)輛配送到指定地點(diǎn)，服務(wù)人員隨車(chē)到達(dá)，按要求提供散打、零點(diǎn)、自助等分餐方式 。2. 飯菜衛(wèi)生：綠色健康，嚴(yán)格把關(guān)的食材選取，規(guī)范的價(jià)格，和安全便捷的裝盤(pán)流程，每一步都確保用餐的品質(zhì)。3. 性?xún)r(jià)比高：多種價(jià)位餐品供您選擇。4. 口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準(zhǔn)時(shí)，衛(wèi)生健康。5. 配送準(zhǔn)時(shí)：重慶團(tuán)餐配送主城覆蓋，自有專(zhuān)業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)，安排統(tǒng)一配送，準(zhǔn)時(shí)便捷。團(tuán)餐配送的價(jià)格為何差距較大：人工本錢(qián)。湖南企事業(yè)單位團(tuán)餐配送哪里有

如何做好團(tuán)餐配送：了解受眾。湖南學(xué)校團(tuán)餐配送

團(tuán)餐配送要求；食材配送不能錯(cuò)漏因?yàn)槭卟嗽谂腼冞^(guò)程中非常講究食材的搭配，缺少食材會(huì)影響菜品的制作，一方面的口味的問(wèn)題，另一方面是營(yíng)養(yǎng)均衡方面，食材配送出現(xiàn)錯(cuò)漏，客戶(hù)體驗(yàn)會(huì)很差。一般生鮮配送公司需要嚴(yán)格按照客戶(hù)需求交付或提供更豐富的食材。除了必須的蔬菜、水果、肉類(lèi)，還有米、面、糧、油、調(diào)味品等其他物資需要運(yùn)送，更有深圳需要采購(gòu)一些相關(guān)的生活用品。如果生鮮配送公司的采購(gòu)渠道過(guò)于單一，無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)的配送要求，就需要拓寬采購(gòu)渠道。包括自建種養(yǎng)殖基地，或者和還不錯(cuò)供應(yīng)商長(zhǎng)期合作，有的直接和農(nóng)民合作。總之必須保證食品的新鮮和豐富，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。湖南學(xué)校團(tuán)餐配送

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)致力于為客戶(hù)提供良好的承包食堂，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包，一切以用戶(hù)需求為中心，深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)秉承“客戶(hù)為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。