坤沙酒主要選用高粱、小麥和水釀造而成，對水質的要求極高，由于成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來源于茅臺酒，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點是醬香突出，酒味飽滿渾厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香。醬香型，因有一種相似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。坤沙酒釀制的基本過程都是從發(fā)酵、蒸餾取酒、繼續(xù)發(fā)酵、再次取出、蒸餾、取酒。揭陽正規(guī)坤沙酒采購

坤沙酒要如何保存呢？坤沙酒，屬大曲酒類，酒體具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。坤沙酒有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。專業(yè)的酒廠，一般是壇子存放白酒，再把壇子密封起來。因為陶瓷壇子里的礦物質能使白酒的品質更好。接著把密封的壇子放進酒窖里儲藏，酒窖有著恒溫、恒濕、無光的環(huán)境，有利于白酒的自然老熟。坤沙酒的陳放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。長期保存坤沙酒，可以參考酒廠存放的條件，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里，對瓶子做適當處理。揭陽清香型坤沙酒釀造廠家坤沙酒以茅臺鎮(zhèn)當地所釀為佳，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在原料上：坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱，翻沙和竄沙用更劣質的高粱。②在工藝上：坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經過專業(yè)師傅勾調得來，每一步要求都極為苛刻。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴格意義來說不算什么工藝。坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：③在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒，需要耗費的糧食較多，而且花費的時間精力長，所以成本較高。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙。

坤沙白酒，是中國***的白酒品牌之一，具有悠久的歷史和獨特的生產工藝。作為中國傳統(tǒng)釀造技藝的**，坤沙白酒自誕生之日起，就秉承著“傳承百年釀造工藝，釀造出獨特風味”的理念，成為國內外酒友心中的瑰寶。坤沙白酒的歷史可以追溯到近百年前，當時的坤沙鎮(zhèn)就是白酒產業(yè)的發(fā)源地。在那個年代，坤沙鎮(zhèn)的釀酒師傅們憑借著精湛的釀酒技藝，將自家的壇壇酒釀制出了一種獨特的口感，深受人們喜愛。于是，坤沙白酒逐漸在全國范圍內流傳開來，成為了中國酒文化中的瑰寶。坤沙白酒的生產過程嚴謹而復雜，需要經歷多個環(huán)節(jié)才能**終釀造出獨特的風味。坤沙酒的窖藏時間長，口感獨特，回味悠長。

坤沙酒具有醬味十足、酒質渾厚、高雅細膩、五味和諧、回味悠長、空杯留香等特點，碎沙酒具有進口醬香發(fā)悶，不響亮，醬香味不顯著，回味綿軟無力特點。翻沙酒具有焦苦味顯著，酒質較差的特點。竄沙酒即是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟掉的酒槽釀造而成的，就實質而言，即是酒精酒的味道混帶一點坤沙的醬味。采用正規(guī)大曲釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，一年一個周期，經歷兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”是坤沙酒中較上乘的“回沙”工藝。所以，金醬不但是坤沙酒，仍是較上乘的坤沙酒。坤沙酒的酒體清澈透亮，色澤誘人，為酒桌增添了無限魅力。揭陽濃香型坤沙酒釀造工藝

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對水質的要求極高。揭陽正規(guī)坤沙酒采購

坤沙酒的香味特征：“四高低一多”，既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高，脂低、含氨化合物多”，而濃香型酒的與之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物質組成不同造成的，而香味物質不同又來源于釀酒微生物種類數量的不同，釀酒微生物的種類數量又與工藝密切相關。獨特的香味成分鑄就了醬香型獨特有的風格特征：“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”，酒液清亮，郎香微膩，香面不絕低面不漠。陽之沁人心脾，入口濁氣回腸，飲后余香綿綿，醬香型西較大的特點是“空杯雷香好，即酒盡科空后，酒杯內仍余香綿，經久不敢。揭陽正規(guī)坤沙酒采購