醬香型白酒區(qū)分：若是無色通明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光調(diào)查瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。由于從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色通明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后敞開，相同觀其色和沉淀物。把酒倒入無色通明的玻璃杯中，對(duì)著自然光調(diào)查，白酒應(yīng)清澈通明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子靠近杯口，區(qū)分香氣的高低和香氣特色；至后品其味，喝少數(shù)酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做質(zhì)料，工藝粗糙，通常是假充大品牌酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。選擇適合的白酒，能夠讓送禮更加個(gè)性化。汕頭白酒訂購
醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行出產(chǎn)，出產(chǎn)周期長達(dá)一年，閱歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需求3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。坤沙酒出酒率低，質(zhì)量更好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味杰出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體飽滿、回味悠長、空杯留香耐久。這一類醬香型白酒釀制成本高，茅臺(tái)酒的高級(jí)產(chǎn)品飛天、五星，國臺(tái)·青云酒等都是坤沙工藝。佛山特色白酒在買白酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽。
白酒的存儲(chǔ)和保養(yǎng)是一門學(xué)問，它需要注意以下幾個(gè)方面：溫度：白酒的存儲(chǔ)溫度應(yīng)控制在10℃到20℃之間，避免過高或過低的環(huán)境影響酒的質(zhì)量。溫度過高會(huì)導(dǎo)致酒分子破壞，口感變差；溫度過低會(huì)導(dǎo)致酒液凝固，香氣消失12。濕度：白酒的存儲(chǔ)濕度比較好在70%左右，避免過干或過濕的環(huán)境影響酒的品相。光線：白酒的存儲(chǔ)光線應(yīng)盡量避免陽光直射或強(qiáng)烈燈光照射，避免形成酒液氧化或變色。密封：白酒的存儲(chǔ)密封應(yīng)盡量堅(jiān)持瓶口和瓶蓋的完好無缺，避免形成酒液蒸發(fā)或串味。密封不好會(huì)導(dǎo)致酒液減少，香氣降低。以下是一些詳細(xì)的存儲(chǔ)和保養(yǎng)辦法：挑選適宜的容器：白酒比較好運(yùn)用不透光的乳白瓷瓶或醬釉陶瓷瓶來寄存，這樣可以有效地阻撓外界的光線和氧氣。假如運(yùn)用玻璃瓶或塑料瓶，則要注意遮擋光線和加強(qiáng)密封41。挑選適宜的方位：白酒比較好寄存在陰涼、枯燥、通風(fēng)、無異味的當(dāng)?shù)?，如地下室、?chǔ)藏室、衣柜等。假如沒有這樣的當(dāng)?shù)?，則要注意避開暖氣、窗戶、廚房等溫差大、濕潤多、氣味重的地方。挑選適宜的方法：白酒比較好以瓶口向上立著放置，這樣可以減少酒液與空氣觸摸的面積，降低蒸發(fā)和氧化的可能。假如有條件，可以用保鮮膜或生料帶纏繞瓶口，添加密封性
醬香型白酒特點(diǎn)：酸度高，有利于健康：醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和釋教也很重視酸的攝生功用。富含有益健康的有效成分：醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一整理劑，其主要功用是整理人體內(nèi)剩余的自由基，抗瘤腫、抗疲勞、抗病毒的效果顯著。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果，使之不別離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。純糧釀制，不增加外來物質(zhì)：醬香酒由純糧釀制，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想通過增加合成劑作假也無從著手，這就排除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的或許。白酒作為禮物，能夠給人帶來幸福和歡樂。
醬香型白酒質(zhì)料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第2次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。因?yàn)橘|(zhì)料需求經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以質(zhì)料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松效果主要靠高梁質(zhì)料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。送禮佳品，白酒是優(yōu)先的選擇。韶關(guān)正規(guī)白酒
原漿酒是白酒的較完美狀態(tài)。汕頭白酒訂購
醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細(xì)致，酒體渾厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅和諧，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香杰出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅耐久，入口柔綿渾厚，回味悠長，風(fēng)格（杰出、顯著、尚可）。汕頭白酒訂購
