醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細(xì)致，酒體渾厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅和諧，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香杰出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅耐久，入口柔綿渾厚，回味悠長，風(fēng)格（杰出、顯著、尚可）。白酒的品種繁多，包括清香型、濃香型和醬香型等，每一種都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和風(fēng)味，滿足不同人的口味需求。珠海純糧食白酒批發(fā)
醬香型白酒釀造工藝是我們公司的主推產(chǎn)品，它憑借其獨(dú)特的釀造工藝和品質(zhì)，成為了市場上備受追捧的酒品。我們公司一直秉承著傳承與創(chuàng)新的理念，將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷推陳出新，為消費(fèi)者帶來更加質(zhì)量的產(chǎn)品。首先，我們的醬香型白酒釀造工藝注重原料的選擇與處理。我們精選質(zhì)量的高粱、小麥等糧食作為原料，經(jīng)過精細(xì)的加工和篩選，確保每一顆糧食都是完美的。同時(shí)，我們采用傳統(tǒng)的釀造方法，將原料經(jīng)過多道工序進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾等處理，使得酒液更加純凈、口感更加醇厚。廣東特色白酒儲存白酒不僅可以單獨(dú)飲用，還可以用來調(diào)制各種雞尾酒，增添其它酒類的風(fēng)味。
醬香型白酒特點(diǎn)：酸度高，有利于健康：醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和釋教也很重視酸的攝生功用。富含有益健康的有效成分：醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一整理劑，其主要功用是整理人體內(nèi)剩余的自由基，抗瘤腫、抗疲勞、抗病毒的效果顯著。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果，使之不別離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。純糧釀制，不增加外來物質(zhì)：醬香酒由純糧釀制，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想通過增加合成劑作假也無從著手，這就排除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的或許。
醬香型酒。所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)宣布的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香杰出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富渾厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。純糧白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有、助藥力、增進(jìn)胃口、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功用。飲用少量低度白酒能夠擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的堆積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。送禮時(shí)，白酒是一種受歡迎的很好選擇。
醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD的主要功能是鏟除體內(nèi)剩下的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、老的效果顯著。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，克制肝纖維化，也就形不成肝硬化了。醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，因?yàn)檫@種酒至今停止沒有找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想經(jīng)過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的或許。配合著夜宵熱烈的氣氛，直到后來，酒杯都難以離手。醬香型白酒因?yàn)獒u香凌亂的成分至今還無法認(rèn)知，勾酒師只能憑借自己反?；罱j(luò)的感覺部位和豐厚的經(jīng)歷，在多達(dá)200多種不同年份和風(fēng)格的酒樣中，尋覓微妙的平衡與層次，醬香酒是天然發(fā)酵食物，它的勾兌其實(shí)是“以酒勾酒”，不添加任何外來物質(zhì)，包括香味物質(zhì)，是典型的“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品。廣東特色白酒儲存
白酒的市場競爭激烈，不同品牌的白酒都有著自己獨(dú)特的特點(diǎn)和市場定位，滿足不同消費(fèi)者的需求。珠海純糧食白酒批發(fā)
醬香型酒質(zhì)中的醛類是辛辣的主要來源。咸味的產(chǎn)生太多起因于釀酒工藝粗糙，這個(gè)口味一般消費(fèi)者體會不出來。澀味主要是因?yàn)樵咸幚聿划?dāng)，會使過量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對這個(gè)味道比較敏感，它一大的特點(diǎn)是與眾不同，當(dāng)然這個(gè)味道沒有一個(gè)明顯的概念。經(jīng)常遇到消費(fèi)者在品嘗醬香型白酒的時(shí)候，對苦味比較敏感，認(rèn)為醬香型白酒有苦味就不好，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，醬香型白酒中恰到好處的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃之感覺。認(rèn)識到了這些味道，其實(shí)就能夠很好地了解到在醬酒中出現(xiàn)的那些味道，究竟是什么原因，讓你更好地分辨出什么是好醬酒。珠海純糧食白酒批發(fā)
