醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬香型是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。同時，它也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。醬香型白酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，是中國醬香型風(fēng)格的典型。原漿酒的可調(diào)制性賦予了中國白酒新的內(nèi)涵和外延。東莞53度白酒工藝
醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風(fēng)味。坤沙酒出酒率低，品質(zhì)更好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，汕尾純糧白酒訂購白酒在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶活動中扮演著重要的角色，寓意吉祥和團圓。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細致，酒體渾厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅和諧，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香杰出、幽雅細膩，空杯留香幽雅耐久，入口柔綿渾厚，回味悠長，風(fēng)格（杰出、顯著、尚可）。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，有著悠久的歷史和豐富的文化。白酒的特點有以下幾方面：-白酒是以谷物為原料，利用酒曲進行糖化發(fā)酵，經(jīng)過蒸餾、陳釀和勾兌而制成的。白酒的酒精含量一般在40%到60%之間，屬于高度酒。-白酒的香型多樣，主要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型等五大類。不同的香型有不同的原料、工藝和風(fēng)格，中國各地的白酒文化。-白酒的色澤清澈透明，無色或微黃。白酒的香氣芳香濃郁，純凈協(xié)調(diào)，各種香型有各自的特征。白酒的口感醇厚柔和，甘潤清爽，回味悠長，空杯留香。-白酒是中國人民的傳統(tǒng)佳釀，也是中國文化的重要組成部分。白酒不僅是一種飲料，也是一種情感的載體。白酒可以表達敬意、友誼、歡樂、悲哀等各種情感，也可以增進人與人之間的交流和溝通。白酒的品質(zhì)和口感會隨著存放時間的增長而發(fā)生變化，有些酒還可以陳年。
醬香型白酒主要生產(chǎn)于中國唯1的原生態(tài)長江支流——赤水河畔，以優(yōu)良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為質(zhì)料，且釀造工藝冗雜，生產(chǎn)周期較長。但正規(guī)的醬香型白酒要認準兩個因素，其一是坤沙工藝，其二是茅臺鎮(zhèn)地區(qū)。茅臺鎮(zhèn)中心產(chǎn)地，這兒四面環(huán)山，雖在云貴高原、但地形卻是海拔400米出頭的河谷洼地，一條赤水河穿流而過。千百年來，如此地域形成了共同的氣候環(huán)境、物質(zhì)環(huán)境、微生物環(huán)境。每一瓶醇正的醬香型白酒，皆運用傳統(tǒng)的12987釀制工藝，也就是花費整整一年的釀造周期，經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵醬香酒的功效與效果，七次取酒，在整個種植過程中不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥。醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)。陽江純糧白酒特點
白酒作為禮物，能夠展現(xiàn)出送禮者的品味和品質(zhì)。東莞53度白酒工藝
醬香型白酒需要注意什么？醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其然后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，方能使酒體形成“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠久，空杯留香”的鮮明風(fēng)格。東莞53度白酒工藝
