橙子由油外皮/果肉/果籽三個層次構成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機器先削皮，后果籽無損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感，在降低脂肪的同時更好地保持產(chǎn)品口感的一致性；柑橘纖維具有強大的抓水能力和獨特的產(chǎn)品結構，應用過程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富；在烘焙面點方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質(zhì)期更長。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。陜西柑橘加工生產(chǎn)線哪里有

我國柑橘罐頭占國際市場80%以上份額，也是柑橘果汁、果膠、香精油和類黃酮消費大國。全國每年有柑橘皮渣1300多萬噸，內(nèi)含果膠13萬噸、香精油3萬噸、類黃酮1萬噸，總價值高達200億元以上。但存在加工原料集中上市、供應期短，鮮果化學保鮮，噸產(chǎn)品耗水量大，堿脫囊衣和去皮嚴重污染環(huán)境，綜合利用率低等問題，而國內(nèi)所需的柑橘果汁、果膠、香精油、類黃酮等主要依賴進口。針對此問題，團隊開展了系統(tǒng)的科學研究與技術示范，研制了系列新產(chǎn)品。發(fā)明了柑橘酶法去皮脫囊衣技術及全自動化配套新裝備，實現(xiàn)了柑橘罐頭加工堿廢水零排放。在腐爛的柑橘皮渣土壤中分離了142個初始菌株，從中篩選了具有較強產(chǎn)酶性能菌株16株，選育了3株高產(chǎn)酶活性菌株?；诟涕倜阜ㄈテさ募夹g原理，發(fā)明了黃桃酶法取代傳統(tǒng)90℃熱堿噴淋去皮工藝。陜西柑橘加工生產(chǎn)線哪里有原料選擇：應選用肉質(zhì)致密、色澤鮮艷美觀、香味良好、糖分含量高、糖酸比適度、含橙皮苷低的果實。

柑橘加工生產(chǎn)線由風選機、分級機、毛發(fā)去雜機、汽浪清洗機、提升機、烘干機等設備組成。利用高壓汽泡清洗加噴淋經(jīng)毛刷去雜，進入烘干機。該生產(chǎn)線加熱時間短，內(nèi)外溫度一致，不但效率高，而且能夠較好的保持柑橘的品質(zhì)，色、香、形都能達到***的等級，同時柑橘烘干機有獨特的殺菌優(yōu)勢，烘干好的柑橘易于儲存和包裝。省水、省電、省時、干凈衛(wèi)生；安裝簡單、操作簡易、維護方便、耗能低；效率高、占用面積小、安全可靠。設備運行穩(wěn)定：生產(chǎn)線設備運行穩(wěn)定、前后連接順暢，生產(chǎn)效率高。所有設備確保先進、實用、可靠、安全，使用壽命較長，確保能為生產(chǎn)工作保駕護航。

橙皮成能溶于稀堿和吡啶以及70℃以上熱水，微溶于甲醇，幾乎不溶于**、苯和氯仿。橙皮苷的提取主要是利用其所含的兩個酚羥基在堿性條件下，與溶液中的鈉離子反應生成鈉鹽而溶出，然后酸化、冷卻，使其從溶液中析出。從柑橘果皮中提取橙皮苷一般采用熱提取法和浸泡提取法，收率均不理想。近年來，超聲提取天然植物(特別是中草藥)中的有效成分研究已普遍開展，且取得一定的進展。利用橙皮苷在堿性條件下開環(huán)溶解進行提取，酸性條件下閉環(huán)沉淀進行分離，提取時加大堿用量，可減少乙醇用量，但堿性不宜過大，否則，橙皮苷易被氧化破壞。從數(shù)據(jù)上來看，我國柑橘的深加工還有待進一步開發(fā)。

柑橘加工生產(chǎn)線的加工流程是怎樣的？1．柑橘加工生產(chǎn)線開始加工前需要對原料進行選擇，應選用新鮮、風味好的柑橘作原料，剔去青果及果梗、枝葉等雜物。2．清洗把柑橘放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動清水漂洗，洗凈鹽分和雜質(zhì)。3．糖漬取汁，砂糖40公斤，水10公斤，放在夾層鍋中加熱溶化，倒入柑橘100公斤，緩慢加熱至65℃，保溫10分鐘，出鍋后倒入缸內(nèi)浸漬12～16小時，然后過濾。果渣再加入占果渣重50％的清水浸泡10分鐘，再過濾。兩次濾汁混合備用。4．柑橘加工生產(chǎn)線調(diào)配先測定果汁糖度，把糖度調(diào)整到百分之14～16。再測定果汁酸度，用檸檬酸將酸度調(diào)整到百分之0.7左右，然后倒入夾層鍋中，加熱至85度后出鍋，過濾。5．裝罐過濾后立即裝罐，罐蓋和膠圈要事先洗凈消毒。6．密封、殺菌、冷卻密封時汁溫不低于70度，趁熱投入熱水中，殺菌5分鐘，然后分段冷卻。清洗把柑橘放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動清水漂洗，洗凈鹽分和雜質(zhì)。陜西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線功能

新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C。陜西柑橘加工生產(chǎn)線哪里有

柑橘(主要是柑橘)汁飲料在國內(nèi)外市場上是較受人們歡迎的飲料之一它具有適口的甜、酸、微苦的綜合性風味，柑橘椰子復合果汁飲料配方的技術開發(fā)氣味芳香，富含維生素和礦物質(zhì)，柑橘中所含的類胡蘿卜素在生命體內(nèi)可轉化為Va，Va伙不僅是重要的視力物質(zhì)，而且可以提高人體對日光引起的紅斑和皮膚病等的免疫作用。柑橘所含的vc含量名列各種果硫的前茅。vc不但可以阻止腸內(nèi)生成亞硝胺，阻止亞峭胺的致病作用，而且對亞硝胺以外的致病物質(zhì)也有抵抗作用。陜西柑橘加工生產(chǎn)線哪里有

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